Page 20 - עלון הנוטע נובמבר 2014

‫חסר בתיאמין‬ ‫באדיבות ‪food.walla.co.il‬‬
‫(ויטמין ‪)B1‬‬

‫בקרב עובדים‬
‫תאילנדים בישראל‬

‫שרה דיקשטיין ‪ /‬מרכז מידע‪ ,‬המוסד לבטיחות ולגיהות‬

‫תאילנדים‪ ,‬זאת על מנת ללמוד מקרוב ובאופן בלתי אמצעי על הרגלי‬ ‫שנים האחרונות התגלו בישראל מספר מקרים‬
‫התזונה שלהם‪ ,‬המרכיבים הקיימים במטבחם ומגוון מצרכי היסוד‬ ‫בהם אושפזו בבתי חולים עובדים תאילנדים‬
‫עליהם נשענת תזונתם‪ .‬כמו כן נערכו פגישות וראיונות‪ ,‬באמצעות מתוש‬ ‫בחקלאות בעקבות תשישות ותלונות על כאבי‬
‫שרירים וקשיי הליכה גם שלא בעקבות מאמץ גופני מיוחד‪ .‬במהלך‬
‫רגמנית‪ ,‬על מנת להבין ולחקור את ממדי התופעה‪.‬‬ ‫האשפוז התברר‪ ,‬כי הגורם לתופעות אלו היה מחסור בתיאמין‬
‫(ויטמין ‪ .)B1‬החולים סבלו למעשה ממחלת הברי‪-‬ברי‪ ,‬המאפיינת‬
‫צריכה בלתי מספקת של תיאמין‬
‫חסר בתיאמין‬
‫זהו הגורם השכיח ביותר בקרב אוכלוסיות הצורכות תזונה עשירה‬
‫בפחמימות ובמוצרי מזון מעובדים ודלה בתיאמין‪ ,‬וללא אספקה של‬ ‫למעשה אין נתונים מדויקים לגבי שכיחות המחלה בקרב אוכלוסיית‬
‫מקורות מזון מועשרים בוויטמין ‪ .B1‬לדוגמה‪ ,‬מעבר מצריכת דגנים‬ ‫העובדים התאילנדים בישראל‪ .‬למרות העובדה שתסמיני מחלת‬
‫מלאים לדגנים מעובדים שקליפתם הוסרה מעליהם‪ ,‬ובעיקר אורז לבן‬ ‫הברי‪-‬ברי עלולים להיות חמורים ואף מסכני חיים‪ ,‬דיווחים לגבי אותם‬
‫במקום אורז מלא המאפיין את התזונה בארצות דרום מזרח אסיה;‬ ‫מקרים שהגיעו לאשפוז לא הגיעו למרכז הישראלי לבקרת מחלות וגם‬
‫עלייה בהיקף תופעת האלכוהוליזם בעולם המערבי‪ ,‬המאופיינת לרוב‬ ‫לא למחלקה לאפידמיולוגיה במשרד הבריאות‪ .‬עם זאת‪ ,‬משום ריבוי‬
‫בהרגלי תזונה לקויים המבוססים על שתייה מרובה של משקאות אלש‬ ‫גורמי הסיכון אליהם חשופים העובדים התאילנדים‪ ,‬כפי שיפורט להלן‪,‬‬
‫כוהוליים עתירי אנרגיה אך דלים בוויטמינים בכלל ובוויטמין ‪ B1‬בפרט‬ ‫קיים חשש סביר כי מאגרי התיאמין בגופם של רבים מהם מדולדלים‪,‬‬

‫‪ -‬אלה גורמים לצריכה נמוכה מאוד של תיאמין‪.‬‬ ‫ויש בהם הסובלים מתסמיני המחלה מבלי להיות מודעים לכך‪.‬‬

‫תאילנדים המועסקים בחקלאות בישראל‬ ‫מהלך המחקר‬

‫תאילנדים שעברו מהתרבות האסיאתית לתרבות המערבית בישראל‬ ‫נערכו מספר סיורים במשקים חקלאיים ומפגשים עם עובדים‬
‫חיים בבידוד מסוים‪ ,‬עובדים בעבודה מאומצת במיוחד‪ ,‬לא בקיאים‬
‫במקורות מזון מומלצים לאספקת תיאמין‪ ,‬לעתים תלויים במעסיקם‬

‫‪‘ 20 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 November 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬נובמבר ‪2014‬‬