Page 30 - עלון הנוטע אפריל 2016 מספר 4 סלט פירות

‫ספרות מצוטטת‬ ‫בפירות שאוחסנו באווירה אטמוספרית‪ ,‬כדוגמת אלה שאחוסנו באווירה מבוקרת‪ ,‬נמצאו‬
‫על פי רוב מתאמים מובהקים בין מדידת חומר יבש וכמ״מ במכשיר ה‪ Felix-750-‬לבין‬
‫‪ . 1‬גולדברג ט‪ :)2014( .‬חומר יבש כמדד הבשלה לקטיף קיווי מזן‬ ‫המדידות בשיטות הסטנדרטיות (תנור ייבוש ורפרקטומטר)‪ .‬בנוסף נמצאו מתאמים בין‬
‫‘היווארד’‪ .‬׳עלון הנוטע׳ ‪.44-40 :10‬‬ ‫המוצקות הידנית לבין בדיקות המוצקות במכשיר סינקלייר והקשיות במכשיר הפנטרומ‬
‫מטר‪ ,‬כך שנראה שמדד ההתרככות במכשיר הסינקלייר (מדד אוביקטיבי שאינו הרסני)‬
‫‪2. Harker F.R., Carr B.T., Lenjo M., MacRae E.A., Wismer‬‬
‫‪W.V., Marsh K.B. (2009): Consumer liking for kiwifruit fla-‬‬ ‫יכול להחליף את המדד הסוביקטיבי המבוסס על המישוש הידני‪.‬‬
‫‪vour: a meta-analysis of five studies on fruit quality. Food‬‬ ‫נמצא‪ ,‬כי פירות שאוחסנו באווירה מבוקרת והיו בעלי המוצקות הגבוהה ביותר בעת‬
‫‪Qual Pref 20: 30-41.‬‬
‫ההוצאה מהאחסון (‪ ,)IQ~40‬התאפיינו במדדים הבאים‪:‬‬
‫‪3. Richardson A.C., McAneney K.J., Dawson T.E. (1997): Car-‬‬ ‫‪ -‬תכולת חומר יבש בקטיף ≥‪;17.5%‬‬
‫‪bohydrate dynamics in kiwifruit J Hort Sci 72: 907-917.‬‬
‫‪ -‬תכולת חומצה ציטרית בהוצאה מאחסון ≥‪;1.4%‬‬
‫‪4. Velemis D., Vasilakakis M., Manolakis E. (1997): Effect of‬‬ ‫‪ -‬תכולת כמ״מ בתום חיי מדף ≥‪.14%‬‬
‫‪dry matter content of the kiwifruit at harvest on storage‬‬
‫‪performance and quality. Acta Hortic 444: 637-642.‬‬ ‫להנחות המובאות כאן עבור פירות אווירה מבוקרת אין ביסוס סטטיסטי מובהק מכיוון‬
‫שבניסוי הנוכחי לא התאפשר לבדוק את כל החלקות הללו במועדים קבועים‪ .‬ממצאים‬
‫‪5. Tagliavini M., Toselli M., Marangoni B., Stampi G., Pel-‬‬ ‫אלה מעידים על היתכנות בחיזוי כושר השתמרותו באחסון של הקיווי על פי תכולת החומ‬
‫‪liconi F. (1995): The nutritional status of kiwifruit affects‬‬ ‫מר היבש בקטיף‪ .‬כדי שניתן יהיה להמליץ על כך‪ ,‬בעיקר תוך שימוש במכשיר לבדיקה‬
‫‪yield and fruit storage. Acta Horticulturae 383: 227-238.‬‬
‫ללא הרס הפרי‪ ,‬יש לחזור ולבסס את התוצאות בשתי עונות ניסוי נוספות‪.‬‬
‫‪6. Burdon J., McLeod D., Lallu N., Gamble J., Petley M.,‬‬
‫‪Gunson A. (2004): evaluation of ‘Hayward’ kiwifruit of dif-‬‬ ‫תודות‬
‫‪ferent at-harvest dry matter contents. Postharvest Biol.‬‬
‫הניסוי נערך במימון ‘גליל קירור’ קרית שמונה ובשיתוף טל וולף‪ ,‬מנהלת איכות מ’גליל קירור’‪.‬‬
‫‪Technol 34: 245-255. 0‬‬

‫‪‘ 30 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 April 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬אפריל ‪2016‬‬