Page 6 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל

‫דואר נכנס‬ ‫דבר העורכת שהנ‪-‬ת‪71‬‬
‫לקוראינו‪,‬‬
‫הארות בעניין הקלמנטינה‬
‫בחודשי הקיץ אנו טובעים בפוטנציה‪ :‬מי בעומס עבוודות הקטיף‪ ,‬מי בצונאמי הפ�י‬
‫בעקבות המאמר ׳מוצא הקלמנטינה‪ ,‬זן מזני המנדרינה׳‪ ,‬מאת יוסי יניב‬ ‫רות המציפים את השוק ‪ -‬ואנא היו זהירים בים ובבריכה‪ ...‬פרופ׳ משה בר‪-‬יוסף‬
‫וד״ר ניר כרמי‪ ,‬שהתפרסם בגיליון אפריל האחרון‪ ,‬עמ׳ ‪.43‬‬ ‫מדבר כאן על רגולציה ומונה בין השאר את מעלותיה‪ :‬בעבר‪ ,‬הוא כותב‪ ,‬היה לה‬
‫תפקיד חשוב בהכוונת נפח התוצרת לדרישות השוק הן המקומי והן לייצוא‪ .‬מדוה‬
‫יוסי יניב הוציא בשנים האחרונות סדרה של חוברות מעניינות על זני הדרים‬ ‫בר במוצר שלא ניתן לאחסנו ועודף קל של פירות בימים מסוימים מוביל למחירי‬
‫שרק חלקן כמדומני הגיעו לידיעת ציבור הפרדסנים הרחב‪ .‬שמחתי על‬
‫כן על הרשימה האחרונה שעסקה בקלמנטינה‪ ,‬זן הדרים ותיק ואהוב על‬ ‫הפסד המרוששים את היצרן החקלאי‪ .‬אם כן‪ ,‬רגולציה אינה מילה גסה‪.‬‬
‫קהל הצרכנים הישראלי עד כדי כך שרוב זני הקליפים הגדלים אצלנו‪,‬‬
‫בואו נדבר על התייעלות‪ ,‬חיסכון והתקדמות ברוח הזמן‪ :‬נאמר‪ ,‬כרגע רק לצוה‬
‫כולל ה׳אור׳ המהולל‪ ,‬נמכרים בשווקים תחת השם קלמנטינות‪.‬‬ ‫רך הדיון‪ ,‬שאתם‪ ,‬קוראינו היקרים‪ ,‬מתבקשים לעשות החלטה‪ :‬להמשיך לקבל‬
‫כמה הארות בעניין זה‪:‬‬ ‫הביתה את ׳עלון הנוטע׳ בדואר ישראל‪ ,‬ממש כמו היום‪ ,‬או לקבל את העיתון‬
‫כמו שהוא‪ ,‬על מדוריו‪ ,‬מאמריו ומודעות הפרסום שבו‪ ,‬כקובץ דיגיטלי (איכותי!)‬
‫הראשונה‪ ,‬כוחו של הרגל‪ ,‬בקפריסין מעדיפים עד היום את המנדרינה‬
‫הוותיקה בעלת הארומה החריפה המזכירה את ה׳האוונה׳ שהיכרנו כאן‬ ‫למייל האישי שלכם‪.‬‬
‫בעבר‪ ,‬ואילו במזרח הרחוק אוהבים את ה׳טנקן׳ וה׳פונקן׳‪ ,‬קליפים‪-‬‬ ‫אני יודעת‪ ,‬אין כמו להחזיק ביד את הדבר האמיתי‪ .‬יש לזה ניחוח‪ ,‬יש לזה מאסה‪,‬‬
‫קליפים בעלי טעם נעים אפילו לטועמים אירופיים‪ .‬בהודו ובפקיסטן‬ ‫יש לזה‪ ...‬טוב‪ ,‬אתם יודעים‪ .‬ועם זאת העולם מתקדם עם רוח הזמן הדיגיטלית ויגיע‬
‫הקליף השולט הוא ה׳קינו׳‪ ,‬והסיבה לכך לא רק טעמו אלא גם עמידותו‬
‫היום‪ ,‬במוקדם או במאוחר‪ ,‬שגם אנחנו נעלה על החללית הנוסקת‪.‬‬
‫המסוימת למחלת הגרינינג הנפוצה שם‪.‬‬ ‫למה אני מעלה את העניין? בעיקר כדי לדעת מה בראש המקצועי שלכם‪ ,‬קוה‬
‫העניין השני קשור למחלות הרבות שהקלמנטינה הוותיקה צברה במרוה‬ ‫ראינו מגדלי הפירות‪ .‬מה נוח לכם‪ .‬ויש פנים לכאן ולכאן‪ :‬דואר ישראל לצערנו‬
‫צת תפוצתה בארצות הים התיכון ובעיקר מחלת נקרון העצה (קהכסיה)‪,‬‬ ‫כבר אינו צבי אלא צב‪ ,‬עלויות המשלוח אדירות‪ ,‬העיתונים מגיעים באיחור ליעדם‪,‬‬
‫ההנחיות לעונה שמפרסמים כאן מדריכי שה״מ כבר לא רלוונטיות ולעתים גם‬
‫נושא שהרשימה התעלמה ממנו לחלוטין‪.‬‬
‫עוד היה מקום להזכיר ולספר לפרדסנים כאן‪ ,‬כי המקרה הראשון של‬ ‫מודעות הפרסום אינן אקטואליות‪.‬‬
‫התמוטטות עצי ולנסיה מורכבים על כנת חושחש‪ ,‬בעקבות תפוצה טבה‬ ‫כשאני מדברת על מעבר ל״קובץ דיגיטלי איכותי״ אני מתכוונת לכזה שנפתח‬
‫עית של טריסטזה בארץ‪ ,‬התגלה בחיבת ציון‪ ,‬צמוד לפרדס הקלמנה‬ ‫בקליק‪ ,‬ניתן לדפדף בו בקלות‪ ,‬להגדיל את המאמרים לרמת קריאה נוחה‪ ,‬לאה‬
‫טינות של איוון שוובל ז״ל‪ .‬אותו פרדס נמצא אז נגוע מכל השאר‪ ,‬הסקנו‬
‫מכך שהמחלה התפשטה מהקלמנטינות הסבילות לעצים רגישים יותר‬ ‫חסן‪ ,‬להדפיס‪ ,‬לשלוח למי שרוצים‪ .‬מה אתם אומרים?‬
‫בסביבה ונתון זה חייב עקירת הקלמנטינות שם‪ ,‬למרות מצבם הסביר‬ ‫טוב‪ ,‬לא חובה לתת לי תשובה ברגע זה‪ .‬בחודש הבא נשוב ונדבר בעניין ובינתיים‬

‫של העצים‪.‬‬ ‫תעשו חושבים‪.‬‬
‫הערה נוספת לגבי הוריי הקלמנטינה‪ :‬ההורה התפוזי לא היה חושחש‪.‬‬
‫בברכה‪,‬‬ ‫ולעניינינו‪:‬‬
‫פרופ׳ משה בר יוסף‬ ‫העיתון החודש מוקדש לגפן‪ .‬גידול ענבי מאכל וכרמי יין‪ .‬אייל רבן ממ״ר גפן וערן‬
‫הרכבי‪ ,‬איש כרם היין‪ ,‬לקחו אחריות ותרמו את תרומתם החשובה להרמת הגיליון‪:‬‬
‫‪...‬מוטב מאוחר‬ ‫הסקירות השנתיות ולידן מאמר על בחינת קווים מצטיינים בגפן מאכל ומאמר‬
‫על כנות מרסנות בגפן יין‪ .‬שותפים לגיליון ד״ר ישי נצר וחוב׳ עם מאמר על שיטת‬
‫שלום משה‪,‬‬ ‫השקיה מושכלת בכרם יין להעלאת איכות הענבים ב׳קברנה סוביניון׳‪ ,‬וכן ד״ר מרי‬
‫שמחתי לקרוא את הערותיך למאמר‪ ,‬אין ספק שאת נושא נקרון העצה‬
‫דפני ילין וחוב׳ עם שיטה להתרעה על כשותית הגפן לשם הפחתת ריסוסים‪.‬‬
‫לא ידעתי ומוטב מאוחר מאשר לעולם לא‪.‬‬ ‫ד״ר אבנר זילבר וחוב׳ מפרסמים כבר שלושה גליונות סדרת מאמרים (שטרם‬
‫נושא המאמר היה מוצא הקלמנטינה‪ ,‬ולא אספקטים בגידולה‪ .‬המאמר‬ ‫הסתיימה) על איך לשבור את תקרת הזכוכית של יבולי האבוקדו‪ ,‬והפעם המאה‬
‫המקורי שהגשתי לעיתון כלל התייחסות נרחבת לנושא הוריי הקלמנטינה‪,‬‬ ‫מר מתמקד בריכוז יסודות מזון בעלים ובפירות‪ .‬על זבוב האפרסק נכון להיום‬
‫כולל טבלאות ממחקרים שמצאו שההורה התפוזי הוא התפוז המתוק‬ ‫מביא לנו ד״ר יואב גזית ועמיתיו‪ ,‬על הקדמת ניבה בהדרים כותב פרופ׳ משה‬
‫ולא החושחש‪ ,‬כפי שסברו רבים‪ .‬העורכת משיקולים שלה לא פירסמה‬ ‫בר‪-‬יוסף‪ ,‬על גידול עצי פרי במיכלים מביא פרופ׳ אמנון ארז‪ .‬וישנם המדורים‬
‫את כל שנכתב במאמר המקורי שהגשתי לפרסום‪ .‬אגב‪ ,‬בעמ’ ‪ 44‬למטה‬
‫הקבועים‪ ,‬והנחיות לעונה בגרעיניים מאת יעל גרינבלט וכל מה שביניהם‪.‬‬
‫כן מוזכר בבירור כי ההורה התפוזי הוא תפוז מתוק‪ ,‬ראה ציטוט‪:‬‬ ‫הקיץ הזה נהנה כהוגן מפירות הקיץ‪ :‬נכין קונפיטורות לכל השנה ולכל החברים‪,‬‬
‫“החוקרת האיטלקיה ד”ר אליזבת ניקולוסיי )‪ (E. Nicolosi‬הוכיחה ב�ה‬
‫משך‪ ,‬בעבודה שהתבססה על סמנים מולקולריים‪ ,‬כי מוצא הקלמה‬ ‫נשחה בלפתנים ונזלול עוגות עמוסות פרי‪.‬‬
‫נטינה דווקא במכלוא של תפוז מתוק )‪ (Citrus sinensis‬ומנדרינה ים‬
‫תיכונית )‪ .(Citrus deliciosa‬ב‪ 2004-‬אישר החוקר האמריקני מ‪.‬ל‪ .‬רוס‬ ‫שלכם‪ ,‬אסתי‬ ‫זהו רבותיי‪ .‬בחודש הבא אנו בונים על סובטרופיים‪.‬‬
‫קריאה מעניינת ומועילה‪,‬‬
‫)‪ (M.L. Roose‬את טענתה”‪.‬‬
‫בברכה‪,‬‬
‫יוסי יניב‬

‫‪‘ 6 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יוני ‪2017‬‬