Page 43 - עלון הנוטע ספטמבר 2015 מספר 9 אגס תפוח ולא רק

‫מה במו”פ‬

‫פרופ’ דב פרוסקי‬

‫הבדלי רגישות‬ ‫התמונה להמחשה בלבד‬
‫למחלת הכתם השחור‬

‫בין רקמות העוקץ‬
‫והפיטם באפרסמון‬

‫דב פרוסקי‪ ,‬אסתי ברונשטיין‪ ,‬אילנה קובילר‪ ,‬אולג פייגנברג‪,‬‬
‫שירי ברד‪ ,‬דליה מאור‪ ,‬חיה פרידמן ‪ /‬המחלקה לאחסון‪,‬‬

‫מינהל המחקר החקלאי‪ ,‬מרכז וולקני‬

‫התפתחות הפרי מחולקת לשלושה שלבים עיקריים‪ :‬השניים הראשונים‬ ‫פטריה ‪ ,Altenaria alternata‬הגורמת למחלת‬
‫הינם שלבי גידול מהירים הנמשכים בין ‪ 60‬ל‪ 100-‬יום‪ ,‬במהלכם התאים‬ ‫הכתם השחור‪ ,Black Spot Disease ,‬נחשבת‬
‫מתחלקים ומתמיינים‪ .‬השלב השלישי‪ ,‬שנמשך בין ‪ 40‬ל‪ 50-‬יום‪ ,‬מאופיין‬ ‫גורם עיקרי לנזק בפירות אפרסמון‪ .‬בשנים‬
‫האחרונות נצפתה התגברות ההדבקה במטעים ברחבי הארץ‬
‫בהאטה בגדילה כשבמהלכו התאים בעיקר מתארכים ומתבגרים‪.‬‬ ‫ונראים הבדלי רגישות למחלה בין עוקץ הפרי לאזור הפיטם‪ .‬עבודה‬
‫הפטריה ‪ ,Altenaria alternata‬הגורמת למחלת הכתם השחור‪,‬‬ ‫זו בוחנת את הסיבות להבדלים אלה ברגישות כבסיס לפיתוח‬
‫‪ ,Black Spot Disease‬נחשבת גורם עיקרי לנזק המתפתח בפירות‬
‫אפרסמון מזן ׳טריומף׳ סמוך לקטיף ובמהלך האחסון‪ ,‬וזאת בכל אזומ‬ ‫דרכים להתגבר עליהם‬
‫רי הגידול בארץ (‪ .)5 ,1‬הפרי נדבק בפטריה בכל שלבי הגידול‪ .‬בשנים‬
‫ללא גשם נשארת ההדבקה רדומה עד מועד הקטיף‪ ,‬מתפתחת‬ ‫תקציר‬
‫לאט במהלך האחסון ב‪ 0-‬מ”צ ומתפשטת במהלך חיי המדף‪ .‬בשנים‬
‫האחרונות נצפתה התגברות ההדבקה במטע‪ ,‬שיוחסה לגשמים בחומ‬ ‫הוכח שבאפרסמון (‪ ,)Diospyros kaki‬בשלבים מוקדמים של גדילת הפרי‪,‬‬
‫דשים אוקטובר ונובמבר‪ ,‬סמוך למועד הקטיף‪ .‬נתונים אלה תורמים‬ ‫מתרחשות פליטת אתילן ונשימה מוגברת ברקמת העוקץ‪ ,‬מתחת לעלי הגביע‪,‬‬
‫להתפתחות תנאי לחות המאפשרים ריבוי הדבקות פעילות‪ .‬המחלה‬ ‫הגורמות להתפתחות סדקים ולהבשלה מקומית מוקדמת‪ .‬תופעה זאת מובימ‬
‫גורמת להפסדים ניכרים בשעורי הפרי המשווק‪ :‬בחורף ‪ 2011‬נפסלו‬ ‫לה לרגישות מוגברת של אזור העוקץ למחלת הכתם השחור ‪Black Spot Dis� ,‬‬
‫לשיווק כבר במטע ‪ 40%‬מכלל היבול של פירות אפרסמון ׳טריומף׳‪,‬‬ ‫‪ ,ease‬הנגרמת מפטריית ה‪ .Altenaria alternata-‬בעבודה זו נערכת השוואה‬
‫בין התהליכים הפיזיולוגיים המתרחשים בחלקי הפרי השונים התורמים להבנת‬
‫כאשר ‪ 25%‬נוספים נפסלו לאחר האחסון‪.‬‬
‫העובדה שסימפטומים של המחלה מופיעים באופן שונה באזור העוקץ‬ ‫מכניזם ההתקפה המוקדם ברקמת העוקץ‪.‬‬
‫ובחלק התחתון של הפרי מעידה שגורמים התפתחותיים בפרי עצמו‬
‫משפיעים על רגישות שונה של הרקמות לפתוגן (תמונה ‪ .)1‬ממצאים‬ ‫מבוא‬
‫הקדמיים הראו שפטריית האלטרנריה חודרת ומתבססת מהר יותר‬
‫פרי האפרסמון גדל ומתפתח במשך ‪ 120‬עד ‪ 190‬יום‪ ,‬תלוי בזן ובתנאי הסביבה (‪.)2‬‬

‫‪‘ 43 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 September 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬ספטמבר ‪2015‬‬