Page 49 - עלון הנוטע אפריל 2016 מספר 4 סלט פירות

‫אקטואלי‬

‫נמצאו לסופרלון השפעות על איכות הרימונים המאוחסנים ולא נראתה מגמה‬ ‫הצירבון והריקבון) והשליליות (השחמה פנימית) יחסית לאחסון באוויר רגיל‪.‬‬
‫לפיה יש קשר בין ריכוזו לאיכות הפרי במועדי הבדיקה השונים‪ .‬החמרה בצירבון‬ ‫מתאמים שנמצאו בין האתנול והאצטאלדהיד לפגיעה בתכונותיו הפנימיות של‬
‫הקליפה נמצאה רק בתום תקופת חיי המדף ודווקא בפרי שרוסס בסופרלון‬
‫בריכוז הנמוך‪ .‬עדיין לא ידוע ממה נגרם צירבון הקליפה ברימון‪ ,‬אך יתכן שעימ‬ ‫הפרי יכולים להצביע עליהם כסמנים להתפתחות הנזק‪.‬‬
‫כוב האדמת הקליפה יכול להשפיע על הרגישות לצירבון‪ ,‬כיוון שהאנטוציאנינים‬
‫יכולים לשמש כאנטיאוקסידנטים‪ ,‬שמעכבים את התפתחותו‪ .‬ככלל‪ ,‬לחומרי‬ ‫הפחתת נזקי חספוס ברימון ׳וונדרפול׳‬
‫צמיחה תיתכן השפעה אופטימלית בריכוז מסוים‪ ,‬כשלריכוז גבוה או נמוך ממנו‬ ‫באמצעות מווסת הצמיחה סופרלון‬
‫תיתכן השפעה פחותה‪ .‬כמו כן‪ ,‬גם למספר הריסוסים תיתכן השפעה‪ .‬לפיכך‪,‬‬
‫יתכן שבריכוז ש ל ‪ 0.1%‬השפעת הסופרלון על הפרי היא אופטימלית לגבי הצ�י‬ ‫בשנת הניסויים ‪ 2014‬נערכו ריסוסים במווסת הצמיחה סופרלון (׳גדות אגרו׳)‬
‫רבון‪ .‬מכיוון שלסופרלון נמצאה השפעה מעכבת על התפתחות סדקי קליפה‬ ‫בריכוזים שונים ‪ ,0.2% ,0.1% ,0.05% ,0% -‬בכמה מועדים במהלך התפתחות‬
‫צפוי ניסוי המשכי ורצוי להמשיך ולבחון את השפעתו על איכות הפרי המאוחסן‬ ‫הפרי ובארבעה מטעי רימון‪ ,‬במטרה לבחון את השפעתם על חספוסי קליפה‬
‫והיסדקויות הפרי‪ .‬להלן הממצאים העיקריים של השפעות ריסוס הסופרלון‪,‬‬
‫ולהגדיל את מטעי המדגם שתיתכן בהם רגישות שונה לנזק‪.‬‬
‫ובמיוחד בריכוזים של ‪ 0.1%‬ו‪:0.2%-‬‬
‫לסיכום‪ ,‬לריסוס סופרלון בריכוזים שונים לא נמצאה השפעה מזיקה או מיטיבה‬ ‫‪ -‬הטיפול האט את קצב התפתחות הפרי‪ ,‬שהתבטא בעיכוב הכיסוי האדום‬
‫על איכותם של רימונים שנשמרו כ‪ 16-‬שבועות באחסון‪ ,‬ותוצאות אלו היו דומות‬ ‫בקליפת ובפתיחת הכתר‪ ,‬וכן בצמצום חלקו של הפרי הגדול ביבול העץ‪ ,‬אולם‬

‫לתוצאות הביקורת‪.‬‬ ‫ללא פגיעה ביבול הכללי‪.‬‬
‫‪ -‬נראתה הפחתה בשעור הפירות הרקובים ובשיעור הפירות הסדוקים‪.‬‬
‫שיפור כושר האחסון של רימוני ׳וונדרפול׳‬ ‫‪ -‬לא נרשמה השפעה מובהקת על חספוס הקליפה ושעורי הפרי הראוי לשיווק‪.‬‬
‫באמצעות שמן אתרי מציפורן (התכשיר ‪)BioxC‬‬
‫‪ -‬נרשמה השפעה מסוימת לפיה צבע הגרגר הוערך כיותר אדום‪.‬‬
‫נבחנו שתי השפעות עיקריות של נידוף יומי בריכוזים נמוכים של התכשיר‬ ‫‪ -‬לא נראתה השפעה מובהקת על מדדים במיץ הפרי (כמ״מ‪ ,‬חומצה‬
‫‪( BioxC‬מיוצר בחב׳ ‪ Xeda‬ומכיל שמן אתרי מציפורן‪ )Clove oil ,‬באמצעות‬
‫מכיור נידוף ייעודי (‪ )Xedavap‬למניעת התפתחותם של רקבונות במהלך‬ ‫ציטרית ו‪.)pH-‬‬
‫האחסון והשפעתו על טעם הפרי‪ .‬חשיפה ממושכת לאדי התכשיר לא עיכמ‬ ‫‪ -‬נרשמה פגיעה פיטוטוקסית בקליפת הפרי‪ ,‬בעיקר בריסוס בריכוז הגבוה‬
‫בה את התפתחות הרקבונות ברימונים שהודבקו מלאכותית בנבגי הפטריות‬
‫בוטריטיס או קוניאלה וכמו כן לא עוכבו רקבונות מפניציליום שנמצא באופן‬ ‫(‪.)0.2%‬‬
‫טבעי על פני הפרי‪ .‬כפי הנראה‪ ,‬ההדבקה בנבגי הבוטריטיס הייתה אגרסיבית‬
‫יחסית לפרי במצב הבשלה מתקדם והריקבון התפתח במהירות‪ ,‬כך שלא‬ ‫לסיכום‪ ,‬ריסוס סופרלון היטיב עם איכות הפרי בהפחתת שעור הפירות הסמ‬
‫ניתן היה להתרשם מהשפעת הטיפול ב‪ .BioxC-‬ריכוז הנבגים באילוח הפרי‬ ‫דוקים והרקובים‪ ,‬אולם לא השפיע על חספוס הקליפה ועיכב במידה מסוימת‬
‫הינו גבוה יחסית לריכוזם המצוי באופן טבעי על פני הפרי‪ ,‬ויתכן שבריכוזים נמומ‬ ‫את האדמתה‪ .‬בעונת הניסויים הבאה ייבחנו השפעות הסופרלון בריכוז ‪,0.1%‬‬
‫כים מכך ניתן יהיה להבחין בהשפעת התכשיר‪ .‬בניסוי שנערך שנה קודם לכן‪,‬‬ ‫שנראה מבטיח ביותר‪ ,‬אולם ראוי לבחון האם צמצום מספר הריסוסים עדיין‬
‫‪ ,2013‬לא נמצאו הבדלים במניעת הרקבונות באמצעות התכשיר ‪ BioxC‬לבין‬
‫הטיפול המסחרי בסקולר‪ .‬בניסוי הנוכחי חסרה ביקורת מסחרית‪ ,‬לפיה ניתן‬ ‫ישפר את תכונות קליפת הפרי ללא פגיעה פיטוטוקסית‪.‬‬
‫היה להסיק האם הפרי היה במצב הבשלה מתקדם בו לא ניתן היה למנוע את‬
‫אחסון רימוני ׳וונדרפול׳ שרוססו‬
‫התפתחות הריקבון אף באמצעות התכשיר המסחרי‪.‬‬ ‫במטע בריכוזים שונים של סופרלון‬
‫טעם הפרי הושפע במובהק מהחשיפה לתכשיר על פי מבחני הטעימה‪ ,‬אולם‬
‫לטועמים לא הייתה העדפה כלשהי לטעם הפרי המטופל או לזה של פרי הבימ‬ ‫השתמרותם באחסון של רימוני ‘וונדרפול’ שרוססו במווסת הצמיחה סופרמ‬
‫קורת‪ .‬לפיכך לא ניתן לומר שהתכשיר פגע בטעם‪ .‬בניסוי שנערך בעונה הקודמ‬ ‫לון (׳אגרו גדות׳) בריכוזים שונים‪ ,‬בשישה מועדים במהלך התפתחותם‪ ,‬נבחנה‬
‫לראשונה במטע יחיד‪ .‬הבדלים מסוימים שנראו ביום הקטיף‪ ,‬בהשפעת ריסוס‬
‫מת חשו הטועמים בטעמי לוואי בפרי המטופל‪.‬‬ ‫סופרלון בריכוז הגבוה‪ ,0.2% ,‬הצביעו על עיכוב מסוים בקצב הבשלת הפרי‪,‬‬
‫איכות הפרי נפגמה באופן חמור מכיוון שאינו עטוף‪ ,‬וזאת במטרה לאפשר לאדי‬ ‫שהתבטא בפחות כיסוי אדום של הקליפה ועיכוב בפתיחת הכתר‪ .‬אולם‪,‬‬
‫התכשיר להגיע אליו באופן מיטבי‪ .‬הפגיעה באיכות מנעה את האפשרות לשמ‬ ‫במקביל נמצאה האצה בהאדמת הגרגר‪ .‬אחסון הפרי באוויר רגיל (‪ )RA‬ב‪7-‬‬
‫ווק את הפרי‪ ,‬ולפיכך ראוי בהמשך לבחון את השפעת אדי התכשיר על הפרי‬ ‫מ״צ היה ממושך ביותר‪ ,‬שלושה וחצי חודשים‪ ,‬וכמעט כפול מהמקובל באחסון‬
‫במסחר (עד חודשיים)‪ .‬על אף זאת איכותו של הפרי הייתה סבירה‪ .‬ככלל‪ ,‬לא‬
‫כשהוא עטוף‪ ,‬בדומה למקובל במסחר‪ ,‬וכך לשמור על איכותו‪.‬‬

‫לסיכום‪ ,‬חשיפה ממושכת לאדי התכשיר ‪ BioxC‬לא עיכבה את התפתחות‬
‫הרקבונות ברימונים שאולחו בנבגי בוטריטיס או קוניאלה ולא מנעו התפתחות‬
‫של רקבונות מפניציליום שהיו על פני הפרי באופן טבעי‪ .‬כמו כן‪ ,‬לתכשיר הייתה‬

‫השפעה על טעם הפרי‪ ,‬אך ללא פגיעה בו‪0 .‬‬

‫‪‘ 49 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 April 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬אפריל ‪2016‬‬