Page 40 - עלון הנוטע מרץ 2015
P. 40
מנגו זה בריא
מאת ד״ר ניבה שפירא
פרי עגול גדול ,יפה ,עסיסי מאוד וארומטי.
צבעו כתום בזכות הביתא-קרוטן התות
רם להגנת העין ,לאיכות ודיוק הראייה,
במיוחד בלילה .קרטונאידים נוספים כמו
לוטאין ,הצבען הפעיל המצטבר ב׳כתם
הראייה׳ ,ואלפא-קרוטן ,היעיל במיוחד
בהגנה מנזקי חמצון ,תורמים אף הם לבריאות העין .ביטא-קרוטן חיוני
גם בתהליכי הפוריות ותורם ליעילות מערכת החיסון ,בעיקר בעמידות
לזיהומים ולגורמים מיקרוביאליים.
המנגו עשיר גם בוויטמין ,Cמגן החמצון החשוב ביותר בתמיסה מימית,
התורם לספיגת ברזל ,לעמידות חיסונית ונוגד נזקי סביבה ,זיהום ומחת
לות הקשורות בתהליכי דלקת ,מחלות לב וסוכרת .המנגו אף תורם
להגנה על שלמות ה ,DNA-תורם להגנה בפני סרטן וחיוני לייצור הקולגן,
לחוזק העצם ורקמות החיבור.
פרי זה מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים ותורם לסדירות העיכול ובריאותו,
להגנה מפני סרטן המעי הגס וכן לבקרת הכלסטרול .מכיל B6החיוני
למטבוליזם של החלבונים ,לייצור הורמוני המוח (נאורוטרנסמיטורים)
ותורם לייצור כדוריות דם אדומות .מכיל נחושת ,מינרל חיוני לאנזימים
מונעי חמצון.
פרי זה עשיר גם במגוון פוליפנולים ,בהם קוורצטין ,חומצה קפאית,
קטצ’ין (המוביל בתה הירוק) ופוליפנול ייחודי ,מנגופרין .קבוצה מגת
וונת זו מספקת הגנה רחבה נגד גורמי חמצון שונים ומכאן תרומתם
הסינרגטית היעילה להגנה על שלמות ה ,DNA-ונגד מחלות ותהליכים
סרטניים.
טבלת הערכים התזונתיים במנגו אחד (כ 305-ג׳) וב 100-ג׳ ,כאחוז מהקצובה היומית
ב 100-ג׳ בפרי אחד המדד
כ 305-ג’ %מהקצובה ב 100-ג’ %מהקצובה
2.95 65.000 9.01 198.250 אנרגיה (קק״ל)
11.69 15.200 35.66 46.360 פחמימות (ג׳)
4.74 1.800 14.45 5.490 סיבים (ג׳)
4.22 38.000 12.88 115.900 ויטמין ( )RE( Aמק״ג)
ויטמין ( B1תיאמין) (מ״ג) 4.83 0.058 14.74 0.177
ויטמין ( B2ריבופלאבין) (מ״ג) 4.38 0.057 13.37 0.174
10.31 0.134 31.44 0.409 ויטמין ( B6מ״ג)
30.78 27.700 93.87 84.485 ויטמין ( Cמ״ג)
ויטמין ( )α-tocopherol( Eמ״ג) 7.47 1.120 22.77 3.416
11.00 0.110 33.55 0.336 נחושת (מ״ג)
‘ 40 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 March 2015עלון הנוטע’ שנה ס”ט ,מרץ 2015
