Page 14 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל

‫משולחנו של חוקר ותיק ‪ /‬הפינה של פרופ׳ אמנון ארז‬
‫)‪(erezamn@gmail.com‬‬

‫אולם עלויות השינוע מייקרות משמעותית את ההוצאות בהשוואה למטע צמוד‬ ‫גידול עצי פרי במיכלים‪:‬‬
‫קרקע‪ .‬בארץ‪ ,‬בשטח גאוגרפי קטן יש שינויים אקלימיים משמעותיים‪ ,‬כך בין‬ ‫יתרונות וחסרונות‬

‫בקעת הירדן להרי ירושלים ובין עמק כנרות והגולן‪.‬‬ ‫התברר כי ניתן לגדל עצי פרי במיכלים קטנים מנותקים מקשר עם הקרקע‪.‬‬
‫צבירת קור מוקדמת בהר והחזרת העצים לעמק תאפשר התעוררות מוקדמת‬ ‫עצים אלה ישמרו על יכולתם לצמוח ולהניב פירות ואפילו פירות איכותיים‪ .‬לכך‬
‫מאד‪ .‬אם תנאי הגידול בחורף בעמקים יאפשרו התפתחות וצמיחה‪ ,‬די במעבר‬ ‫כמה יתרונות ברורים‪ ,‬שעיקרם אפשרות גידול בתנאים שלא מתאפשרים בדרך‬
‫זה להבטיח התעוררות פקעים מוקדמת‪ ,‬וכך גם פריחה‪ ,‬חנטה והבשלה‪ .‬בדרך‬ ‫טבעית‪ .‬כבר מלכי צרפת בוורסאי גילו שניתן לגדל הדרים באקלים קר מאד‪,‬‬
‫דומה ניתן לחשוב על קירור ממושך בסוף החורף‪ ,‬בעקבותיו מתקבלת דחייה‬ ‫אלא שבחורף צריך להגן עליהם‪ .‬העצים‪ ,‬שגודלו בארגזי עץ‪ ,‬הועברו בחורף לתה‬
‫נאים מחוממים וכך יכולים היו לשרוד ולהניב שנים רבות (תמונה ‪ .)1‬יתרון בולט‬
‫בהתעוררות הפקעים ואיחור בהבשלה יחסית לעצים שנותרו במקומם‪.‬‬ ‫נוסף לגידול במיכלים הוא היכולת להקדים עונות‪ :‬לתת תנאי חורף בסתיו ותנאי‬
‫עצם היכולת לחשוף צמחים לתנאי אקלים שונים פותחת פתח לקבלת תגוה‬ ‫אביב בחורף ובכך להקדים מאד את ההבשלה‪ .‬חשיפה לתנאי אקלים על פי‬
‫בות לא רגילות‪ .‬כשמדובר בדרישה מצומצמת לקירור ניתן לקרר מלאכותית‬
‫צמחים‪ ,‬במיוחד אם שומרים על גודל מצומצם של העץ הבודד‪ .‬הדבר נכון‬ ‫בחירה תאפשר גם גידול מינים שונים במקומות בהם לא ניתן ברגיל לגדלם‪.‬‬
‫גם לצמחי נוי במצב תרדמה הדורשים קור‪ ,‬להם נוף מצומצם אף יותר‪ ,‬כמו‬ ‫לשאלת הכלכליות של צורת גידול זה חשיבות רבה‪ .‬אין אנו מלכי צרפת‪ ,‬ענייננו‬
‫בצורת גידול זו מותנה בכלכליותו ומראש ברור שרק מוצרים בעלי ערך גבוה‬
‫אדמונית‪ .‬ויש עוד אופציות רבות שלא נבחנו בצורת גידול זו‪.‬‬ ‫במיוחד יוכלו לשלם על המניפולציה‪ .‬כמו כן‪ ,‬ככל שהפעילות המניפולטיבית מצוה‬
‫מיכלים אלה כוחם יפה גם כאשר דרישות הקרקע של הגידול מיוחדות ואינן בנה‬ ‫מצמת יותר היא גם פחות יקרה וקל יותר להגיע לגידול כלכלי‪ .‬המצב הקיצוני‬
‫מצא‪ ,‬כדוגמת האוכמניות‪ .‬אוכמניות דורשות קרקע חומצית שאינה קיימת ברוב‬ ‫ביותר הוא גידול בתנאים מבוקרים‪ .‬כאשר ידועות מראש הדרישות האקלימיות‬
‫חלקי ארץ‪ ,‬כאשר ניתן לבחור למיכל מצע חומצי מתאים( (‪ )7‬ואכן‪ ,‬בדרך זו מ�ג‬ ‫והקרקעיות של הגידול ניתן לגדלו בכל מקום בעולם‪ ,‬אפילו בחלל‪ ,‬אם תעמוד‬
‫דלים בשומרון שיחי אוכמניות‪ .‬בשיטה זו ניתן גם לגדל עצי פרי במקומות בהם‬ ‫לרשות המגדל מערכת בקרה של טמפרטורה‪ ,‬אור ותנאי מצע מתאימים‪ .‬שינוי‬

‫הקרקעות לא מתאימות לגידול‪ ,‬גיריות מדי או כבדות ולא מחלחלות (‪.)8‬‬ ‫בודד של טמפרטורה לזמן קצר לא יעמיס על הגידול הוצאות יוצאות דופן‪.‬‬
‫דוגמה להצלחה אפשרית בשינוע עצי פרי היא התפתחות עצי אפרסק בכירים‬
‫משונעים שגודלו מספר שנים‪ ,‬בשנות השמונים של המאה הקודמת‪ ,‬בבקעת‬
‫הירדן‪ .‬במסגרת זו הוכחה היכולת לגדל בקלות ובזול עצי אפרסק בשקיות פוה‬
‫ליאתילן שחורות בנפח ‪ 15‬ליטר (תמונה ‪ )2‬באמצעות ייחורים מושרשים של‬
‫הזן עצמו (‪ .)2 ,1‬מדובר בזני עצים דורשי קור מועט שנחשפו לטמפרטורה של‬
‫‪ 6‬מ״צ בחדרי קירור למשך שלושה‪-‬ארבעה שבועות (תמונות ‪ .)4 ,3‬התקבלו‬
‫עצים נמוכים ומניבים כבר מהשנה השניה והוצגה דרך עיצוב לשמירה על נוף‬
‫מצומצם עם הגיל‪ .‬בתנאי בקעת הירדן נראה היה כי ניתן להגיע ליבול מסחרי‬

‫תמונה ‪ :2‬ייחורי אפרסק באביב הראשון בשקיות טוף שחורות‬ ‫תמונה ‪ :1‬גידול הדרים במיכלי עץ בחצר מלך צרפת בוורסאי‬

‫עצם הגידול במיכלים הינו כבר הוצאה ייחודית בהשוואה לגידול בקרקע‪ .‬במיכה‬
‫לים בעלי נפח מצע מוגבל תלוי הגידול הרבה יותר בהשקיה ודישון מאשר בקה‬
‫רקע‪ ,‬אך מערכות הטפטוף מאפשרות להתגבר על כך בקלות יחסית‪ .‬עצים‬
‫במיכלים ניתן לחשוף לתנאי גידול מלאכותיים‪ ,‬לשנע מאזור אקלים אחד לאחר‪,‬‬

‫‪‘ 14 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יוני ‪2017‬‬