Page 15 - עלון הנוטע אוקטובר 2015 מספר 10 גלעינים

‫החברה למחקר ופיתוח קירור ואיסום פירות ק"ש בע"מ‪ ,‬קרית שמונה‬

‫טל‪ 04-6940208 ,04-6817421 :‬פקס‪04-6940113 :‬‬
‫אתר‪ www.fruit.co.il :‬דוא"ל‪fruit.storage.lab@gmail.com :‬‬

‫חיטוי חדרי קירור באמצעות ערפול ב‪Decco Clear-‬‬

‫דו"ח המוגש לחברת מוצרי סייפ‪-‬פק‪ ,‬יולי ‪2015‬‬
‫ע"י אוהד נריה‪ ,‬לילך שיפמן‪ ,‬אלה ציבילינג‪ ,‬טלי גולדברג ודני גמרסני‬

‫מבוקר ונוהג לבצע חיטוי ערב הכנסת פירות העונה החדשה‪.‬‬ ‫רקע ותאור הבעיה‪:‬‬
‫ערפול התכשיר הפחית באופן מובהק סטטיסטי (‪ ,)p<0.05‬את כמות מושבות‬
‫הפטריות המתפתחות‪ .‬ריכוז ש ל ‪ 1%‬הפחית ב‪ ,65%-‬בעוד שבריכוז ‪ 2%‬הפ�ח‬ ‫אחד הגורמים העיקריים המגבילים את שיווק הפירות בישראל הינו התפתח‬
‫חות של ריקבונות עובש הנגרמים ע"י פטריות שונות‪ ,‬כאשר כל גידול רגיש‬
‫תת כמות המושבות היתה ‪( 96.5%‬איור ‪.)1‬‬ ‫לפתוגנים ספציפיים‪ .‬כנגד התפתחות הריקבונות באחסון ובמשלוח נהוג כיום‬
‫לטפל בפרי במגוון שיטות וחומרים‪ ,‬אולם טיפולי סניטציה‪ ,‬להם חשיבות‬
‫איו ר ‪ :1‬יעילות חיטוי בערפול של חדרי קירור‪ ,‬בהפחתת מספר מושבות פ�ט‬
‫ריות עובש‪ ,‬שהתפתחו על‪-‬גבי מצע מזון‪.‬‬ ‫רבה‪ ,‬לעיתים קרובות‪ ,‬מוזנחים ואינם נערכים במידה מספקת‪.‬‬
‫חברת סייפ‪-‬פק מפתחת חומרים להם יכולת קטילה של פטריות עובש הניתח‬
‫סיכום‪:‬‬ ‫נים ליישום בערפול בחדרי קירור‪ .‬באמצעות חומרים אלו ניתן לטפל בחדר‬
‫האחסון בקלות וביעילות יחסית ולצמצם את הסיכון של אילוח הפרי ע"י‬
‫בניסוי זה נערכה בחינה מבוקרת של יעילות חיטוי חדרי קירור בערפול‪ ,‬באמח‬ ‫מנבג קודם‪ .‬בניסוי זה נבחנה יעילות חיטוי חדרי אחסון באמצעות עירפול‬
‫צעות תכשיר ‪ Decco Clear‬בשני ריכוזים‪ .‬תוצאות הניסוי מעידות‪ ,‬כי ערפול‬
‫התכשיר הפחית באופן משמעותי את שכיחות הפתוגנים הפוטנציאלית בחדח‬ ‫התכשיר ‪ Decco Clear‬בשני מינונים‪.‬‬
‫רי הקירור‪ .‬למרות שבריכוז ‪ 1%‬נמצאה הפחתה משמעותית של האוכלוסייה‪,‬‬
‫הרי שבריכוז של ‪ 2%‬נמצאה הפחתה הקרובה ל‪ 100%-‬ועל כן הננו ממליצים‬ ‫מהלך העבודה‪:‬‬

‫להשתמש בריכוז זה‪.‬‬ ‫הניסוי נערך בבית קירור פרוד‪ ,‬בו מאוחסנים מדי שנה אגסים בתנאי אוויר‬
‫מבוקר‪ .‬בשני חדרים בנפח ‪ 450‬מ"ק (נפח איחסון של כ‪ 400-‬מיכלי פרי)‪,‬‬
‫תודות‪:‬‬ ‫שטרם חוטאו השנה נערך ערפול של התכשיר באמצעות מערפל תוצרת חברת‬
‫א‪.‬ר‪.‬ן הנמצא בשימוש מסחרי נרחב בבתי קירור‪ .‬משך ערפול כל חדר היה‬
‫צור קרידי – רפ‪-‬קור‬ ‫כשעתיים (כ‪ 9-‬ליטר תכשיר בכל חדר)‪ .‬ריכוזי החומר שנבחנו היו ‪ 1%‬בחדר‬
‫אמנון נעמן – קירור פרוד‬
‫אחד ו‪ 2%-‬בחדר שני‪ .‬בתום הערפול הושארו החדרים סגורים עד למחרת‪.‬‬
‫לצורך בחינת שכיחות אוכלוסיית פטריות העובש בחדר הקירור בוצע שימוש‬
‫בצלחות פטרי בהן מצע מזון המיועד לפטריות ועובשים מסוג ‪potato( PDA‬‬
‫‪ )dextrose agar‬בתוספת כלורמפניקול ‪ 0.25%‬כנגד התפתחות חיידקים‪ .‬בכל‬
‫חדר נפתחו ‪ 5‬צלחות שמוקמו אחת בכל אחת מ‪ 4-‬פינות החדר וצלחת נוספת‬
‫במרכזו‪ .‬בעת פתיחת הצלחות הופעלו המפוחים בחדר למשך ‪ 30‬דקות‪5 .‬‬
‫צלחות נחשפו לפני ביצוע החיטוי ו‪ 5-‬צלחות נוספות נפתחו לאחר כ‪ 20-‬שעות‬
‫מתום ביצוע החיטוי‪ .‬לאחר החשיפה הועברו הצלחות להדגרה במשך ‪ 5‬ימים‬
‫ב‪ ,22C˚-‬עד להתפתחות מושבות הפטריות‪ .‬עבור כל ריכוז תכשיר חושב אחוז‬
‫ההפחתה במושבות המתפתחות שחושב כיחס בין כמות המושבות לאחר‬

‫חיטוי לכמותן לפני החיטוי‪.‬‬

‫תוצאות‪:‬‬

‫בבחינת יעילות התכשיר ‪ Decco Clear‬לחיטוי חדרי אחסון בוצע ערפול‬
‫התכשיר בשני ריכוזים בתנאי המסחר בבית קירור המאחסן אגסים באוויר‬

‫דקו קליר משווק ע"י סייפ‪-‬פק‬

‫מוצרי סייפ‪-‬פק בע"מ טל‪ 073-2555666 :‬פקס‪073-2555667 :‬‬
‫אתר‪ www.decco-safepack.com :‬דוא"ל‪office@uniphos.co.il :‬‬