Page 20 - עלון הנוטע מאי 2016 מספר 5 בעיקר בננות

‫הובלה זהירה‪ ,‬אריזה נקייה וכן שמירה על הבחלה טובה מאפשרים‬ ‫סביבתיים ומושג היעד של הפחתת השימוש בחומרי הדברה‪.‬‬
‫לבננה חיי מדף תקינים ותורמים להעלאת הפדיון למגדל‪.‬‬ ‫‪ 0‬איום מתמשך‪ :‬מחלת פנמה (‪ :)Fusarium oxysporum‬מחלת‬
‫קרקע זו‪ ,‬שהתגלתה בממלכת ירדן ובלבנון‪ ,‬השמידה שטחי בננות‬
‫‪ 0‬חיי המדף של הבננה‪ :‬לפני מספר שנים נערכה במעבדה לקירור‬ ‫נרחבים בעולם ומאיימת גם על הבננות בישראל‪ .‬על שולחנם של השיח‬
‫בקרית שמונה‪ ,‬בניצוחה של פרופ’ רות בן אריה ובביצוע הצוות המקח‬ ‫רותים להגנת הצומח ולביקורת מונחת מזה זמן פנייה של שולחן בננות‬
‫צועי‪ ,‬עבודה גדולה בתחום חיי מדף של בננות באריזות בניילון שקוף‬ ‫במועצת הצמחים לחיטוי גלגלי רכבים במעברי הגבול עם ירדן‪ ,‬אך‬
‫מסוגים שונים‪ .‬העבודה עסקה בפיזיולוגייה של הבננה וחיי המדף‪,‬‬
‫למיטב ידיעתנו תחום זה טרם טופל‪.‬‬
‫והציגה יתרונות רבים לשמירת פרי באריזות שקופות‪.‬‬ ‫‪ 0‬צהבון בבננה‪ :‬צהבון אביבי הנגרם ממחסור בברזל בקרקע‪.‬‬

‫אריזת בננות בניילון שקוף‪ ,‬להארכת חיי המדף‬ ‫צהבון בנצרי‬
‫הבננה‬

‫התמונה באדיבות המעבדה בקרית שמונה‬

‫‪ 0‬אספקת הפרי‪ :‬הביקוש לבננות בשווקים המקומיים‪ ,‬כולל שוקי יו״ש‬ ‫בננות אורגניות‬
‫וחבל עזה‪ ,‬גבוה‪ .‬איכות הפרי בשווקים טובה וניתן למצוא בננות בשוק‬
‫כמעט כל חודשי השנה‪- .‬ב‪ ,2015-‬למרות פגעי הקרה‪ ,‬נרשמה אס�פ‬ ‫למרות השיפור במודעות הציבור בארץ למוצרים אורגניים עדיין הדח‬
‫רישה לבננות אורגניות אינה גבוהה‪ .‬על כל פנים ישנם בארץ‪ ,‬בשלושת‬
‫קה של קרוב ל‪ 130-‬אלף טון פרי‪.‬‬ ‫אזורי הגידול‪ ,‬מטעים של בננות אורגניות עם איכויות פרי מעולות‪ ,‬הנוח‬
‫‪ 0‬יצוא‪ :‬לפני שנים לא רבות היה יצוא של בננות אורגניות מישראל ל�ש‬ ‫תנות מענה טוב לדרישות השוק בארץ‪ .‬בממשק הגידול של בננות‬
‫ווקים באירופה‪ .‬יש לנו יתרון ייחודי בהיעדר כמעט מוחלט של מזיקים‬ ‫אורגניות נמנעים לחלוטין משימוש בדשנים כימיים‪ ,‬חומרים להדברת‬
‫במהלך הגידול וקיימת היתכנות כלכלית בתחום זה‪ .‬יש מקום לשקול‬
‫מזיקים ולהדברת עשבייה‪.‬‬
‫חזרה ליעד זה‪.‬‬
‫שיווק‬
‫מחקר ופיתוח‬
‫‪ 0‬הטיפול בפרי ושמירה על איכותו‪ :‬הטיפול בפרי לפני הקטיף ול�א‬
‫יש לציין את שיתוף הפעולה הנרחב לו זוכה הענף הן מצד חוקרי מו”פ‬ ‫חריו משמעותי ביותר ונתון לאחריות המגדל‪ ,‬בתי האריזה והמשווקים‪.‬‬
‫צפון ד״ר נבות גלפז‪ ,‬ד״ר אבנר זילבר וד”ר רקפת שרון‪ ,‬והן מצד חוקרי‬ ‫פרי נקי‪ ,‬בעל צבע יפה ובגודל סביר פודה מחיר הוגן‪ .‬לשם כך על‬
‫המכון לקרקע ומים במרכז וולקני ד״ר שבתאי כהן‪ ,‬ד״ר יוסי טנאי וד״ר‬ ‫כל העוסקים בדבר לאורך שרשרת הגידול והשיווק לתת את הדעת‪,‬‬
‫שמואל אסולין‪ .‬כמו כן קיים שיתוף פעולה מלא עם ד״ר יוספה שחק‬ ‫להשקיע מחשבה ומעשה ויבואו על שכרם‪ .‬דילול פרי‪ ,‬עטיפה בשרוול‪,‬‬
‫ופרופ׳ צביקה מנדל‪ .‬בפקולטה לחקלאות נמשכת העבודה בנושאי‬
‫אשכולות יפים‬
‫הפיזיולוגייה של הבננה עם פרופ’ אמנון שוורץ‪.‬‬ ‫לקראת תהליך‬
‫המחקר והדרכה בענף מתבצעים בשלושת אזורי הגידול של הבננה‪,‬‬ ‫השיווק‬
‫עמק הירדן‪ ,‬חוף כרמל וגליל מערבי‪ .‬בחוות הבננות בעמק הירדן הסח‬
‫תיים מחקר ארבע‪-‬שנתי בנושא השקיית בננות במים מותפלים‪ ,‬בניהולו‬
‫של ד”ר אבנר זילבר ובביצוע צוותי מו”פ צפון וחוות הבננות‪ .‬המחקר‬
‫וההדרכה בשלושת האזורים עוסקים בנושאים העיקריים השקיה‪ ,‬דישון‪,‬‬
‫עיצוב מטע‪ ,‬נטיעות צעירות‪ ,‬עייפות הקרקע‪ ,‬השבחה‪ ,‬תרבית רקמה‪,‬‬
‫הגנת הצומח ותחומי מקצוע נוספים‪ .‬לאחרונה‪ ,‬לאחר שלוש שנות קרה‬
‫רצופות‪ ,‬הציבו המגדלים את יעד ההתגוננות מפני הקרה בראש סדר‬

‫העדיפויות‪ .‬על הענף להיערך לכך מבחינה מחקרית ויישומית‪.‬‬

‫‪‘ 20 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 May 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬מאי ‪2016‬‬