Page 15 - עלון הנוטע יוני 2016 מספר 6 גפן מאכל ויין

‫ענף החודש‬

‫‪ .3‬מיזם שתלנות שמטרתו לבחון ולשפר את הליך הכנת השתילים והוא מנהל‬ ‫בנטיעות מבוקרות‪ .‬כמו כן ניטעו מספר זני פטנט (של חברה אמריקנית) צבעוו‬
‫על ידי ד”ר דני שטיינברג וד”ר דוד (דדי) עזרא‪.‬‬ ‫ניים‪ ,‬׳סקרלוטה סייבל׳ ו׳מידנייט ביוטי׳‪.‬‬

‫בצוות ההדרכה בשה״מ פעילים ד״ר תרצה זהבי‪ ,‬מדריכה ורפרנטית להגו‬ ‫זנים ירוקים חדשים‪ ,‬פרי אקלום והשבחה מקומית‪ ,‬תפסו את מקומם של‬
‫נת הצומח בכרם‪ ,‬ערן הרכבי מנהל תחום מטעים ורפרנט לגפן יין‪ ,‬חיים אורן‬ ‫כמה זנים ותיקים שנס ליחם והמובילים כיום בהיקף הנטיעות הם ‘תומפסון’ ‪ -‬זן‬
‫בבקעה‪ ,‬ברוך לוזון בערבה‪ ,‬יונס מורירה באזור חדרה‪ ,‬רוברטו נתן מדריך שירות‬ ‫אמצע‪-‬סוף עונה‪ ,‬מאורך‪ ,‬ללא חרצנים‪ ,‬נטוע על כ‪ 6,000-‬ד’; ‘ארלי סוויט’ ‪ -‬בכיר‪,‬‬
‫שדה באזור רחובות‪ ,‬מוטי פרס בשירות שדה בכרם בגליל‪ .‬בתחום הגנת הצוו‬ ‫חסר חרצנים‪ ,‬נטוע על כ‪ 5,800-‬ד’; ‘סופריור’ ‪ -‬בכיר‪ ,‬חסר חרצנים‪ ,‬בעל גרגר‬
‫גדול ונטוע על כ‪ 4,500-‬ד’‪ .‬לאחרונה חל גידול בהיקף הנטיעה של שני זנים ירוקים‬
‫מח בערבה סבטלנה דוברינין ובתחום השתלנות ראומה למבז‪.‬‬ ‫נוספים‪ ,‬גם הם מהשבחה מקומית‪‘ :‬ביג פרל’ ‪ -‬בכיר‪ ,‬חסר חרצנים ובעל גרגר‬

‫יעדי הענף‬ ‫גדול‪ ,‬ו’רוקי’ ‪ -‬זן אמצע עונה‪ ,‬חסר חרצנים‪ ,‬בעל גרגר גדול ופציח‪.‬‬
‫‪ 0‬יבול‪ :‬היקף היבול של ענבי המאכל בארץ עומד בשנים האחרונות סביב‬
‫הענף ממשיך להתמקד בשמונה יעדים עיקרים‪:‬‬ ‫‪ 70,000‬טון בשנה‪ .‬עיקר הפרי משווק טרי בשוק המקומי‪ ,‬עוד ‪ 5%‬מיוצאים‪,‬‬
‫‪ 0‬פיתוח ואקלום זנים חדשים וקלונים של ענבי מאכל ויין‪ :‬נקלטו ונמצאים בבחינה‬ ‫בעיקר לאירופה וכ‪ 1,500-‬טון מאוחסנים מדי שנה ומשווקים במהלך הסתיו‬
‫זנים חדשים של ענבי מאכל פרי השבחה מקומית‪ .‬זנים וקלונים חדשים של ענבי יין‬ ‫והחורף‪ .‬חלק קטן מהיבול מוצא את דרכו לתעשיית היין והצימוקים‪ .‬בשנים‬
‫האחרונות השתפרה התמורה למגדל‪ ,‬הרווחיות עלתה‪ ,‬העקירות המסיביות‬
‫נקיים מווירוס הגיעו לחוות האם לחומר ריבוי;‬
‫‪ 0‬שיפור איכות הפרי‪ :‬נבדקו בהצלחה טיפולים המשלבים חומרי צמיחה וח�ו‬ ‫פסקו וכיום נטועים בישראל כ‪ 27,000-‬ד’ ענבי מאכל‪.‬‬

‫מרי הזנה‪ .‬טיפולים לשיפור הצבע בזנים צבעונים עברו בהצלחה חלקית;‬ ‫כרם יין‬
‫‪ 0‬הפחתת השימוש בחומרי הדברה‪ :‬נמשכת החדרת השימוש באמצעי‬
‫בלבול כמו גם פיקוח וניטור פגעים‪ .‬שיטות אלו עוזרות לשפר את ההדברה‬ ‫שלוחה זאת של הענף מופקדת בידיו האמונות של ערן הרכבי‪ ,‬איש שה”מ‪.‬‬
‫ההתייחסות שלי כאן באה בעיקר להשלים את רשימתו העדכנית (ראה בהמו‬
‫בכרמים;‬ ‫שך)‪ .‬כרמי היין נטועים באזורים ממוזגים יותר ועל כן בדרך כלל לא ניתן למצוא‬
‫‪ 0‬קידום השימוש בחומר ריבוי מאובחן‪ ,‬בריא ומזוהה‪ :‬חודש בחלקות האם‬ ‫אותם באזורים כמו הערבה ובקעת הירדן‪ .‬עיקר השטחים מרוכזים בשלושה‬
‫חומר הריבוי הנקי מווירוס‪ ,‬הוקם צוות ריבוי ושתלנות והוגדרו נהלים לגידול ואסו‬
‫פקת חומר ריבוי‪ .‬מדריכי הגידול וממ”ר שתלנות מלווים את הקמת חלקות‬ ‫אזורים‪ :‬גליל‪-‬גולן‪ ,‬אזור זכרון יעקב ואזור השפלה‪ ,‬סך הכל כ‪ 55,000-‬ד׳‪.‬‬
‫כ‪ 50,000-‬טון ענבי יין מגיעים ליקבים‪ .‬כ‪ 82%-‬משוק היין נתון בידיהם של חמישה‬
‫האם החדשות;‬ ‫יקבים גדולים‪ ,‬לידם ‪ 12‬יקבים בינוניים המהווים כ‪ 12%-‬מהשוק וכ‪ 200-‬יקבי‬
‫‪ 0‬טיפולים לשיפור איכות הפרי לאחר בציר‪ :‬בשנים האחרונות הוחדרו ליישום‬
‫שיטות חדשות לאחסון ממושך‪ .‬מחקר בנושא זה‪ ,‬במימון המדען והמגדלים‪,‬‬ ‫בוטיק המהווים כ‪ 6%-‬מהשוק וקולטים כל אחד פחות מ‪ 100-‬טון‪.‬‬
‫העשור האחרון אופיין בגידול מהיר של היקף כרמי היין ובעלייה בחלקם היחסי‬
‫נמשך‪ ,‬במטרה להמשיך ולשפר את איכות הפרי לאחר אחסון;‬ ‫של הזנים האדומים‪ ,‬בעיקר זני איכות‪ ,‬וכיום תופסים אלה כ‪ 60%-‬מכלל הענבים‬
‫‪ 0‬שיפור הרווחיות‪ :‬נעקרו כרמים לא רווחיים והתרחב השימוש במיכון בכרמי‬
‫הנקלטים ביקבים‪.‬‬
‫היין;‬
‫‪ 0‬לימוד השימוש במים מותפלים‪ :‬הבחינה והשימוש במים שוליים‪/‬מותפלים‪/‬מ�ו‬ ‫מו״פ והדרכה‬
‫שבים מתרחבים לאזורי הגידול השונים ונמשכת בחינת ההשפעות המצטברות על‬
‫תקציבי המחקר מגיעים מארבעה מקורות‪ :‬שולחן גפן מאכל במועצת הצמחים‪,‬‬
‫הכרם לטווח ארוך עקב שימוש במים אלה;‬ ‫שולחן גפן יין במועצת גפן היין‪ ,‬המדען הראשי במשרד החקלאות ומתקציבי‬
‫‪ 0‬ייעול ההשקיה והדישון‪ :‬הגברת השימוש באמצעי בקרה ובבדיקות עלים‬
‫המחקר של שה”מ ‪ -‬סך הכל כ‪ 2-‬מיליון ש״ח מדי שנה‪.‬‬
‫וקרקע‪.‬‬ ‫המחקרים עוסקים בשיפור טכנולגיות ובחיפוש פתרונות בנושאים של מחלות‬
‫ומזיקים‪ ,‬בחינת זנים‪ ,‬שיפור איכות הפרי‪ ,‬מיכון‪ ,‬אחסון‪ ,‬השקיה ודישון‪ .‬בצוותי‬
‫המשך בעמוד ‪16‬‬
‫המחקר שותפים חוקרים‪ ,‬מדריכים ומגדלים‪.‬‬
‫חלק נכבד מפעילות המחקר בכרם מתבצע במינהל המחקר על ידי החוקרים‬
‫הבאים‪ :‬ד”ר אתי אור‪ ,‬ד”ר אמנון ליכטר וד”ר אבי פרל‪ ,‬מנהל פרויקט ההשבחה בגו‬
‫פן‪ .‬במו”פ צפון פעילה ד”ר רקפת שרון וד”ר עומר קראין‪ .‬במכון לחקר הגולן ד”ר ורד‬
‫נאור‪ .‬במו”פ בקעת הירדן עוסקים במחקר ד”ר פיני סריג ואפרים ציפילביץ‪ ,‬מדריך‬

‫שירות שדה ורפרנט להשקיה ודישון בגפן מאכל‪ ,‬ובמו”פ ההר ד”ר ישי נצר‪.‬‬
‫בשנים הבאות יעסוק הענף בשלושה מיזמים בשיתוף המדען הראשי‪:‬‬

‫‪ .1‬מיזם לאיתור חלופות לציאנאמיד חומצי‪ ,‬לשבירת תרדמה בגפן‪ ,‬בראשותה‬
‫של ד”ר אתי אור;‬

‫‪ .2‬מיזם משותף לכל ענפי המטע שמטרתו מציאת מענה לתופעת הפגיעה‬
‫במטעים המושקים בקולחים בקרקעות כבדות‪ .‬את המיזם מרכז ד”ר חורחה‬

‫טרצ’יצקי ושותפים לו חוקרים רבים ממכון וולקני והפקולטה לחקלאות;‬

‫‪‘ 15 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 June 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬יוני ‪2016‬‬