Page 16 - עלון הנוטע אוגוסט 2016 מספר 8 מנגו וליצ'י

‫מדור חדש‬
‫משולחנו של חוקר ותיק ‪ /‬הפינה של פרופ׳ אמנון ארז‬

‫מזה כשישים שנה מעורב פרופ׳ אמנון ארז בענף המטעים‪ ,‬הן כמגדל והן כחוקר במכון וולקני ובמו”פ צפון‪.‬‬
‫עם השנים רכש ניסיון והבנה בגידול המורכב של עצי פרי רב שנתיים‪ ,‬במיוחד בהקשר המעשי והפיסיולוגי של המינים השונים‪.‬‬
‫מסתבר שהבעיות שליוו אותנו בעבר ברובן מלוות אותנו גם כיום‪ .‬בפינה זו‪ ,‬בתקווה שתהא זו ראשונה בסדרה‪ ,‬אנו מביאים את ההתייחסות‬

‫של חוקר ותיק זה מזווית מבטו המיוחדת לנושאים שלא נס ליחם‬

‫ההשפעות השליליות של צמיחה מופרזת הינן רבות‪ :‬תחרות עם הפרי המתפו‬ ‫איזון בין צמיחה ופוריות‬
‫תח ובמיוחד בזנים בכירים‪ ,‬הצללה מוגזמת שעלולה לגרום לפגיעה בצבע הפרי‬
‫ובאיכותו‪ ,‬הצללה הפוגעת בהתמיינות פרחים‪ ,‬דרישה גוברת לגיזום‪ ,‬שיעודד‬ ‫הסוד הגדול של מטע מוצלח הוא איזון בין צמיחה ופוריות‪ .‬בכל מין מעצי הפרי‪,‬‬
‫מצדו חידוש צמיחה‪ .‬בנוסף‪ ,‬ככל שעוצמת הצימוח חזקה יותר כך עולה דרישת‬ ‫בין אם נשיר הוא או סובטרופי‪ ,‬יש לוודא שהמטע מאוזן מבחינת צמיחה ופוריות‪.‬‬
‫הקור של הפקעים המתפתחים עליו וכתוצאה מכך התעוררותם תהיה קשה‬ ‫מכל איברי העץ אנו מעוניינים בפירות‪ ,‬כאשר לשם תמיכה בפרי המתפתח‬
‫ולהבטחת יבול בשנים הבאות עלינו לאפשר צמיחה מספקת‪ .‬ואולם‪ ,‬מתמיכה‬
‫בשנה העוקבת‪.‬‬ ‫בפרי המתפתח ועד לתחרות עמו הדרך קצרה‪ :‬כל צימוח נוסף מעבר לדרוש‬
‫הפתרון האופטימלי הוא מעבר לכנה מננסת יותר‪ .‬אם אין אפשרות שכזו‪ ,‬או‬ ‫יבוא על חשבון ייצור הפירות‪ .‬יש על כן לעמוד על המשמר‪ ,‬לשמור על איזון ולא‬
‫במצב נתון בו המטע נטוע על כנה חזקה‪ ,‬יש לבחון שימוש במעכבי צימוח וכן‬
‫לעבור את גבול התמיכה‪.‬‬
‫לצמצם בדישון והשקיה בתקופות בהן לא פוגעים בפירות‪.‬‬ ‫התחרות עליה אנו מדברים קיימת בין המבלעים השונים בעץ על המוטמעים‪,‬‬
‫המים והמינרלים‪ .‬המבלעים הם הצימוח הווגטטיבי בקצות הצימוח ובעלים‪,‬‬
‫מעכבי צימוח‬ ‫קצות השורשים והפרי‪ .‬מבלע רביעי‪ ,‬המתחרה פחות‪ ,‬הוא רקמת הקמביום‪,‬‬
‫הפועלת ליצירה מחודשת של עצה ושיפה‪ ,‬החיוניות לחיי העץ והמושקעות‬
‫שינוי דרמטי בגידול מטעים התרחש בשנות השבעים של המאה הקודמת‪,‬‬ ‫בהרחבת הגזעים‪ ,‬הבדים‪ ,‬ענפי העץ והשורשים‪ .‬מכל ארבעת המבלעים הללו‬
‫כשהתגלו מעכבי סינתזת הג’יברלינים‪ .‬לחומרים אלה השפעה חזקה על צמיחת‬ ‫המתחרה העיקרי בפרי המתפתח הוא מבלע הצימוח הווגטטיבי‪ .‬צמיחת השוו‬
‫העץ והם נמצאו יעילים במיוחד כשהם ניתנים דרך מערכת השורשים‪ .‬בהיות‬ ‫רשים עלולה לעתים אף היא להתחרות בפרי‪ ,‬אך בדרך כלל נוכחות הפרי‬
‫מטעינו כולם תלויים בהשקיה‪ ,‬ועקב השימוש הרווח בטפטוף כאמצעי הנפוץ‬ ‫על העץ מעכבת את צימוחם‪ .‬הדבר נראה בבירור בגידול הידרופוני של עצי‬
‫ביותר שמרכז את שורשי העץ סביב הטפטפות‪ ,‬יש לאפליקציה זו יתרון מובהק‪:‬‬ ‫אפרסק קטנים‪ ,‬שמערכת השורשים בהם לא התפתחה עם התפתחות הפו‬
‫קליטת מעכב הצימוח הניתן דרך מערכת הטפטוף הינה מהירה‪ ,‬כאשר השו‬ ‫רי ויומיים לאחר הקטיף היא מתחדשת‪ ,‬בעוד שהצימוח הווגטטיבי נמשך כל‬
‫פעת מעכבי סינתזת הג’יברלין תחל שבועיים‪-‬שלושה ממועד יישומה‪ .‬מסיסות‬ ‫תקופת הגידול של הפרי‪ .‬כך‪ ,‬שהבעיה היא כיצד להגיע לאיזון רצוי בין צמיחת‬
‫מעכבים אלה במים נמוכה והישרדותם בקרקע ממושכת‪ ,‬מכאן שהשפעתם‬ ‫העץ והתפתחות פירותיו‪ .‬נימנע כאן מלעסוק בתחרות בין הפירות לבין עצמם‪,‬‬
‫יכולה להימשך שנה ואף יותר‪ ,‬בהתאם למינון‪ .‬על מנת להבטיח קליטה נמשו‬ ‫כי הדברים ידועים‪ .‬הם הבסיס לדילול הפירות על העץ והבטחת גידול מיטבי‬
‫כת של מעכב הצימוח יש לקבע את שלוחות הטפטוף‪ ,‬כי על המים להמשיך‬
‫ולהמס את המעכב שנקבע בקרקע‪ .‬החומר הנקלט בשורשים נע עם זרם הטו‬ ‫של הפרי הנותר‪.‬‬
‫גל הצימוח האביבי בנשירים נמשך פחות או יותר בהתאם לאקלים‪ ,‬לעוצמת‬
‫רנספירציה בעצה ומגיע לעלים‪ .‬בפרי בדרך כלל לא מוצאים שאריות‪.‬‬ ‫הצמיחה של העץ‪ ,‬הזן והכנה‪ ,‬תנאי הגידול הכוללים הזנה והשקיה וכן רמת‬
‫השפעות חיוביות שנמצאו בעבודה עם קולטר (מקבוצת מעכבי סינתזת‬ ‫התחרות עם עומס היבול על העץ‪ .‬באקלים החם שלנו ובתנאים שופעים של‬
‫הג’יברלין) באפרסק הן פרי גדול וצבעוני יותר בזכות החלשת התחרות עם הצו‬ ‫השקיה ודישון חנקני נוטה צמיחת העץ להיות מופרזת‪ .‬ככל שהעץ נחשף לטמו‬
‫מיחה שצומצמה‪ ,‬ועקב כך חשיפה טובה יותר של הפרי לקרינה ישירה‪ ,‬נשר‬ ‫פרטורות גבוהות יותר כך הוא מגביר את עוצמת צמיחתו‪ .‬הדבר קורה במיוחד‬
‫מופחת של פירות בין סיום דילול הפרי והקטיף וכן התעוררות פקעים טובה‬
‫יותר באביב הבא בגין פחיתה בדרישות הקור של פקעים על ענפים חלשים‬ ‫בשימוש בכנות חזקות‪.‬‬
‫יותר בצמיחה‪ .‬סך היבול‪ ,‬ובמיוחד היבול של פרי גדול ואיכותי‪ ,‬עלה במידה‬ ‫במרבית המינים בארץ נעשה שימוש בכנות חזקות‪ .‬יתרונן הוא בהבטחת התו‬
‫ניכרת ובעקבות זאת פחתה ההשקעה בימי עבודה לייצור פרי איכותי‪ .‬גם הצוו‬ ‫פתחות טובה של העץ הן במצבים בעייתיים והן בתנאי שינטוע‪ ,‬וחסרונן בעידוד‬
‫רך בגיזום חורפי צומצם עקב הצימוח החלש יותר‪ .‬יצוין כי התמיינות הפקעים‬ ‫צימוח מופרז‪ .‬התפוח הוא הדוגמה האולטימטיבית לאפשרות בקרה של ציו‬
‫מוח עודף בהשפעת כנות מננסות‪ .‬ההצלחה של כנות כאלו‪ ,‬ובמיוחד כנת ‪,M9‬‬
‫לפקעי פריחה במצב זה גברה‪ ,‬מה שיצריך אולי שימת לב רבה יותר בדילול‪.‬‬ ‫הביאו למהפיכה בגידול זה ואיפשרו יצירת מטע מתאים לצרכי החקלאי ‪ -‬מטע‬
‫גורם חיובי נוסף לצמצום הצמיחה הראוי לציון הוא ההשפעה על ההפחתה‬
‫בצריכת המים‪ .‬צמצום כלל שטח העלווה יפחית במקביל את צריכת המים‬ ‫נמוך קומה ומרוסן שמנתב את מרבית האנרגיה לייצור פירות‪.‬‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 70 August 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬אוגוסט ‪2016‬‬