Page 37 - עלון הנוטע ספטמבר 2014

‫ענף החודש‬ ‫טאלדהיד ואתנול‪ ,‬הפועלים למניעת הצירבון והריקבון‪.‬‬
‫לאחר ארבעה וחצי חודשים בקירור רגיל בתוספת חמישה ימים בחיי מדף נחתך‬
‫איור ‪ :5‬השפעת הטיפולים השונים על מדדי הטעם מתיקות‪ ,‬חמיצות‪,‬‬ ‫האגס לאורכו ונמצא‪ ,‬שרק הפירות שטופלו ב‪ 1-MCP-‬וברמת חמצן נמוכה במועד‬
‫פציחות‪ ,‬טעמי לוואי וטעם כללי באגס ‘ספדונה’ לאחר ארבעה וחצי חודת‬ ‫מאוחר לא נפגעו כלל מהחמות פנימיות (איור ‪ .)4‬תוצאה זו תואמת לממצאים באגס‬
‫מזן ‘ברטלט’‪ ,‬בו הטיפול ברמת חמצן נמוכה מנע את ההחמות הפנימיות (‪ .)10‬גם‬
‫שי אחסון באוויר רגיל ב‪ 0-‬מ”צ וחמישה ימים בחיי מדף‬ ‫באגס ‘אנז’ו’ נמצא שטיפול ‪ 1-MCP‬היה יעיל במניעת צירבון והחמות פנימיות‪ ,‬בעוד‬
‫שהטיפול באתוקסקווין מנע אמנם צירבון וחימצון של אלפא פרנזאן אך לא מנע החת‬
‫דיון‬
‫מות פנימיות (‪.)5‬‬
‫כאשר בוחנים את מוצקות הפירות לאחר ארבעה וחצי חודשים‬ ‫גם בעבודה זו עם אגסי ‘ספדונה’ טיפול ‪ 1-MCP‬היה הטוב מכל הטיפולים‪ ,‬באשר מנע‬
‫בקירור רגיל ב‪ 0-‬מ”צ‪ ,‬נראה בבירור כי טיפול ה‪ 1-MCP-‬וטיפול רמת‬ ‫לחלוטין את צירבון ההזדקנות‪ ,‬הריקבון וההחמות הפנימיות לאחר ארבעה וחצי חודשים‬
‫החמצן הנמוכה במועד המאוחר היו היעילים ביותר הן לאחר חודת‬
‫שיים והן לאחר ארבעה וחצי חודשים בקירור רגיל וחמישה ימים בחיי‬ ‫באחסון רגיל בתוספת חמישה ימים בחיי מדף‪.‬‬
‫מדף (איור ‪ .)1‬מבחינת שמירה על צבע קליפת הפרי‪ ,‬טיפול ‪1-MCP‬‬ ‫בבדיקת הטעם שבוצעה לאחר ארבעה וחצי חודשי אחסון בקור ובתוספת חמישה ימים‬
‫וברמת חמצן נמוכה מאוחרת היו היעילים ביותר‪ ,‬כאשר ‪LO2late‬‬ ‫חיי מדף נמצא‪ ,‬שפרי שטופל ‪-‬ב‪ 1-MCP-‬היה הטעים מכל שאר הטיפולים עם רמת מת�י‬
‫שמר על צבע הקליפה טוב מ‪ LO2-‬לאחר ארבעה וחצי חודשי קירור‬ ‫קות‪ ,‬חמיצות ופציחות גבוהה‪ .‬הפרי שטופל בחמצן נמוך במועד המאוחר‪ ,LO2late ,‬היה‬
‫וחיי מדף (איור ‪ .)1‬ממצא זה מחזק את החשיבות בהורדה מהירה‬ ‫אף הוא בטעם טוב ועם פציחות גבוהה‪ ,‬בעוד ששאר הטיפולים היו בטעם נחות (איור ‪.)5‬‬
‫של החמצן ושמירתו ברמה נמוכה במהלך הטיפול‪ ,‬מה שיעודד‬
‫ייצור מטבוליטים אנארוביים‪ ,‬אצטאלדהיד ואתנול‪ ,‬החיוניים לעיכוב‬ ‫שעור ריקבון (‪)%‬‬ ‫טבלה ‪ :2‬טיפול מדד צירבון ההזדקנות (‪)10-1‬‬
‫השפעת‬
‫ההבשלה והנזקים‪.‬‬ ‫סוף אחסון חיי מדף סוף אחסון חיי מדף‬ ‫הטיפולים השונים‬
‫בבדיקת הטעם שנערכה אחרי ארבעה וחצי חודשים של אחסון בקור‬
‫וחמישה ימים בחיי מדף‪ ,‬הפרי שטופל ‪-‬ב‪ 1-MCP-‬היה הטעים מהפ�י‬ ‫‪8.35 ± 15.5 b 8.42 ± 9.3 b 1.10 ± 6.7 a 1.22 ± 5.6 a‬‬ ‫על מדד צירבון ביקורת‬
‫רות בכל שאר הטיפולים‪ ,‬עם רמת מתיקות‪ ,‬חמיצות ופציחות גבוהה‬
‫‪12.83 ± 31.3 a 15.78± 26.3 a 1.38 ± 7.8 a 1.85 ± 7.3 a‬‬ ‫ההזדקנות ושעור ‪ETH‬‬
‫(איור ‪.)5‬‬
‫יש לציין שהטיפול ברמת חמצן נמוכה נבדק גם בשילוב עם אחסון‬ ‫‪0.0 c 0.0 d‬‬ ‫‪0.0 c 0.0 c‬‬ ‫‪1-MCP‬‬ ‫הריקבון באגסי‬
‫באוויר מבוקר (‪ )CA‬למשך שישה חודשים‪ ,‬אך לא נמצא יתרון לשילוב‬ ‫‪5.73 ± 20.5 ab 1.03 ± 0.7 c‬‬ ‫‪1.28 ± 4.5 b 1.56 ± 2.2 b‬‬ ‫‪LO2‬‬ ‫׳ספדונה׳ לאחר‬
‫זה‪ .‬תוצאה זו ניתן להסביר בכך שגם אחסון ‪-‬ב‪ CA-‬גורם ליצירת מטב�ו‬ ‫‪7.08 ± 9.5 b 1.2 ± 1.2 c‬‬ ‫‪2.54 ± 3.2 b 0.0 c‬‬ ‫ארבעה וחצי‬
‫ליטים אנארוביים ואזי אין יתרון לטיפול מקדים‪ ,‬אך מאחר שלא נמצאו‬ ‫‪LO2late‬‬ ‫חודשים בקירור‬
‫הבדלים באיכות האגסים לאחר ארבעה וחצי חודשי אחסון בין פרי‬
‫ביקורת שאוחסן ב‪ CA-‬לבין פרי מאחסון רגיל שטופל ברמת חמצן‬ ‫רגיל ‪-‬ב‪ 0-‬מ”צ ו�ב ‪ -‬התוצאות הן ממוצעים (‪ )SE ±‬של שלוש תיבות‪ ,‬בכל תיבה כ‪ 50-‬פירות‪.‬‬
‫נמוכה‪ ,‬ייתכן שבעזרת טיפול זה ניתן יהיה להשיג באחסון באוויר רגיל‬ ‫תוספת חמישה ‪ -‬אותיות שונות בעמודות מצביעות על הבדלים מובהקים ברמה של ‪ 5%‬לפי מבחן‬
‫את האיכויות של פרי המאוחסן בתנאים של אוויר מבוקר‪ ,‬אולי אף‬
‫ימים בחיי מדף דנקן‪.‬‬
‫מעבר לזמן שנבדק בניסוי זה‪.‬‬
‫איו ר ‪ :4‬השפעת טיפול ברמת חמצן נמוכה מאוחרת או ב‪ 1-MCP-‬על מראה אגס ‘ספדונה’ מ�ב‬
‫סיכום ומסקנות‬ ‫חינה חיצונית ופנימית‪ ,‬אחרי ארבעה וחצי חודשים בקירור רגיל ב‪ 0-‬מ”צ וחמישה ימים חיי מדף‬

‫ניתן לסכם‪ ,‬כי טיפול מקדים ברמת חמצן נמוכה‪ ,‬המהווה טיפול אורת‬
‫גני‪ ,‬יכול לשמש אלטרנטיבה לטיפול הכימי ב‪ .1-MCP-‬הפרי היה טעים‬
‫למדי וללא טעמי לוואי‪ ,‬צירבון ההזדקנות ושיעור הרקבונות היו נמוכים‬
‫לאחר ארבעה וחצי חודשים בקירור רגיל וחמישה ימים בחיי מדף‪.‬‬

‫‪‘ 37 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 September 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬ספטמבר ‪2014‬‬