Page 35 - עלון הנוטע ספטמבר 2014
P. 35

‫ענף החודש‬

                                       ‫בדיקות איכות‬                     ‫נמוכות של חמצן או גבוהות של פד”ח‪ ,‬שמובילות לשינויים מטבוליים ומורפות‬
                                                                                                                                   ‫לוגיים (‪.)7‬‬
‫‪ 0‬מוצקות הפרי‪ :‬זו נבדקה במד מוצקות שחודר עם רגש בקוטר ‪ 0.6‬מ”מ‬
‫(‪ )Penefel, Agro Technology, France‬בשני הצדדים של לחי הפרי (לאחר‬        ‫בתפוחים מזן ׳גרני סמיט׳‪ ,‬הן מישראל והן מקליפורניה‪ ,‬הראינו שטיפול מוקדם‬
                                                                        ‫ברמת חמצן נמוכה (‪ )LO2‬ב‪ 20-‬מ”צ למשך שבעה עד עשרה ימים לפני קירור‬
‫קילוף הקליפה החיצונית) עם ראש חודר בקוטר ‪ 8‬מ”מ‪ .‬המוצקות נקבעה‬           ‫היה יעיל במניעת צירבון שטחי אחרי שישה חודשים באוויר רגיל ב‪ 0-‬מ”צ (‪.)9 ,8‬‬
                                                  ‫ביחידות ניוטון (‪;)N‬‬   ‫גם באגס מזן ׳ברטלט׳ מקליפורניה הטיפול ברמת חמצן נמוכה למשך שבעה‬
                                                                        ‫ימים ב‪ 20-‬מ”צ היה יעיל במניעת צירבון שטחי והחמות פנימיות לאחר ארבעה‬
‫‪ 0‬רמת צירבון ההזדקנות‪ :‬הערכה ויזואלית לרמת צירבון ההזדקנות שהתפתח‬
                                                                                      ‫וחצי חודשי קירור במינוס ‪ 1‬מ”צ וחמישה ימים בחיי מדף (‪.)10‬‬
‫על פני קליפת האגס בוצעה על פי מדד עולה מ‪ 1-‬עד ‪ ,10‬כאשר ‪ 10‬מציין את‬      ‫לאור ההצלחה בטיפול מקדים ברמת חמצן נמוכה באגס ׳ברטלט׳ הוחלט לבת‬
                                                                        ‫דוק את הטיפול בזן ׳ספדונה׳‪ .‬בעבודה זו נערכת השוואה בין יעילות הטיפול ברת‬
 ‫רמת החומרה הגבוהה ביותר שנבעה ממקסימום כיסוי שטח הפרי בצירבון;‬         ‫מת חמצן נמוכה לטיפולים המסחריים בדקו‪-‬סקולד אתוקסיקווין (‪ )ETH‬וטיפול‬
‫‪ 0‬צבע קליפת הפרי‪ :‬מדד זה נבדק על פי זווית הצבע (‪ )Hue‬בעזרת מד צבע‬       ‫במעכב אתילן ‪ 1-MCP‬לפני אחסון באוויר רגיל‪ ,‬במניעת ההתפתחות של נזקי‬
‫(מינולטה)‪ .‬ערכי זווית הצבע‪ :‬אדום = ‪ ;Hue 30º‬צהוב = ‪ ;Hue 90º‬ירוק כהה =‬
                                                                                           ‫צינה‪ ,‬צירבון ההזדקנות והשחמה פנימית באגס ׳ספדונה׳‪.‬‬
                                                        ‫‪.Hue 130º‬‬
‫‪ 0‬שיעור הרקבונות‪ :‬מדד זה חושב כאחוז הפירות הרקובים מכלל הפרי בכל‬                                               ‫שיטות וחומרים‬

‫תיבה‪ .‬לכל הוצאה נדגמו שלוש תיבות עם כ‪ 50-‬פירות בתיבה‪ .‬מוצקות וצבע‬       ‫ביום הקטיף‪ ,‬לפני שאר הטיפולים‪ ,‬נטבל ו ‪ 120‬ק״ג אגסים מזן ‘ספדונה’ ב�ת‬
                                                                        ‫כשיר ההדברה סקולר ‪ .0.1%‬הטיפולים ברמת חמצן נמוכה (‪)low O2 = LO2‬‬
                                           ‫הפרי נקבעו על ‪ 20‬דגימות;‬     ‫ניתנו במעבדה לאחסון בבית דגן באמצעות הזרמת חנקן מבלון חנקן במשך‬
                                                                        ‫כשעה ואטימת התא לאחר שרמת החמצן ירדה אל מתחת ל‪ .2%-‬הטיפול‬
‫‪ 0‬רמת הנדיפים‪ :‬בכל הוצאה נלקחו מדגמים מקליפת הפרי לבדיקת נדיפים‪.‬‬        ‫ניתן למשך שמונה ימים ב‪ 20-‬מ”צ לפירות ששהו בתיבות פלסטיק בתא של‬
‫בקבוקוני הדגימה היו מזכוכית אמבר בקיבול של ‪ 20‬מ”ל (‪Sigma-Aldrich/‬‬       ‫‪ 7000‬ליטר‪ .‬במהלך הטיפול נבדקו כל יום רמות הפד”ח‪ ,‬החמצן‪ ,‬האתילן‪ ,‬הא�צ‬
‫‪ ,)Supelco‬כל בקבוקון הכיל ‪ 1‬ג׳ קליפה‪ 1 ,‬מ״ל תמיסת ‪ NaCl‬בריכוז ‪20%‬‬       ‫טאלדהיד והאתנול באווירה שמעל הפרי בחלל התא (‪ )Head space‬בעזרת גז‬
‫(‪ )w/v‬ו‪ 0.6-‬ג’ ‪ NaCl‬גבישי‪ .‬כמויות המלח הגבוהות מיועדות לעיכוב פעילות‬    ‫כרומטוגרף בשיטת עדנה פסיס וחוב׳ (‪ .)8‬בניסוי הראשון התא לא היה אטום‬
                                                                        ‫דיו ועל כן רמת האתילן הייתה גבוהה (‪ 2.36‬ח”מ) אחרי שמונה ימים‪ ,‬ורמות‬
‫אנזימטית ולהעלאת רמת הנדיפים באווירת הבקבוקונים‪ .‬הבקבוקונים עם הדות‬     ‫האצטאלדהיד והאתנול שהתפתחו לא היו גבוהות דיין (טבלה ‪ .)1‬אי לכך נערך‬
‫גמאות הוקפאו במינו ס ‪ 18‬מ”צ עד לבדיקת הנדיפים ב‪ ,GC-MS-‬גז כרומטו�ג‬      ‫באותה עונה ניסוי שני עם פרי ׳ספדונה׳ מאותו קטיף ששהה ב‪ 0-‬מ”צ‪ .‬בפעם‬
                                                                        ‫השנייה‪ ,‬לאחר כשבועיים אחסון‪ ,‬טופלו הפירות ברמת חמצן נמוכה מאוחרת‬
                                                                        ‫(‪ )LO2late‬למשך שבעה ימים והפעם התא היה סגור דיו‪ ,‬האתילן ירד לרמה‬
                                                                        ‫נמוכה והצטברו בתא רמות אצטאלדהיד ואתנול גבוהות יותר (טבל ה ‪ .)1‬הט�י‬
                                                                        ‫פול ברמת חמצן נמוכה הושווה לטיפולים מסחריים שניתנו לאגס במעבדה‬

                                                                                                                               ‫בקרית שמונה‪.‬‬
                                                                                                                              ‫הטיפולים כללו‪:‬‬
                                                                                 ‫‪ .1‬טבילה למשך ‪ 30‬שניות בדקוסקולד ‪ -‬אתוקסיקווין ‪;)ETH) 0.15%‬‬
                                                                                                     ‫‪ 0.3 1-MCP .2‬ח”מ למשך ‪ 20‬שעות ב‪ 0-‬מ”צ‪.‬‬
                                                                        ‫לאחר הטיפולים נעטף כל הפרי בשקיות פוליאתילן מחוררות (‪)LDPE 40μm‬‬
                                                                        ‫למניעת הצטמקות ואוחסן ‪-‬ב‪ 0-‬מ”צ במחלקה לאחסון בבית דגן באוויר רגיל ל�מ‬
                                                                        ‫שך חודשיים וארבעה וחצי חודשים‪ .‬לאחר הקירור הוסר הפוליאתילן מהתיבות‬
                                                                                                 ‫והפרי הועבר לחמישה ימים לחיי מדף ב‪ 20-‬מ”צ‪.‬‬

                                                                                                    ‫טבלה ‪ :1‬רמת הגזים פד”ח‪ ,‬חמצן‪ ,‬אתילן‪ ,‬אצטאלדהיד ואתנול‬

                                                                                                    ‫שנדגמו מאווירת המיכל שהכיל אגסים מזן ‘ספדונה’‪ ,‬לאחר שבת‬

                                                                        ‫‪ -‬הטיפול הראשון (‪)LO2‬‬       ‫עה או שמונה ימים בשני הטיפולים השונים ברמת חמצן נמוכה‬
                                                                        ‫בוצע מיד לאחר הקטיף‪,‬‬
                                                                        ‫כאשר התא לא היה אטום‬        ‫‪LO2late-7d‬‬  ‫‪LO2- 8d‬‬  ‫יחידות‬     ‫גז‬
                                                                                                        ‫‪6.20‬‬     ‫‪5.57‬‬    ‫‪kPa‬‬     ‫פד”ח‬

                                                                        ‫דיו‪ .‬הטיפול השני (‪)LO2late‬‬  ‫‪0.01‬‬        ‫‪0.70 kPa‬‬         ‫חמצן‬

                                                                        ‫בוצע על פרי מאותו קטיף‬       ‫‪0.37‬‬        ‫‪2.36‬‬    ‫אתילן ‪µl/L‬‬
                                                                        ‫לאחר שאוחסן שבועיים‬         ‫‪30.75‬‬        ‫‪9.65‬‬    ‫אצטאלדהיד ‪µl/L‬‬
                                                                        ‫בקור ב‪ 0-‬מ”צ‪ ,‬והפעם‬         ‫‪238.3‬‬       ‫‪57.14‬‬    ‫אתנול ‪µl/L‬‬

                                                                            ‫התא היה אטום כראוי‪.‬‬

           ‫‪‘ 35 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 September 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬ספטמבר ‪2014‬‬
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40