Page 12 - עלון הנוטע יוני2015

‫אייל רבן‬

‫ענף הגפן‪:‬‬

‫תמונת מצב ‪2015‬‬

‫אייל רבן ‪ /‬ממ”ר בכיר גפן‪ ,‬שה״מ‪ ,‬משרד החקלאות‬
‫(‪)eyraban@shaham.moag.gov.il‬‬

‫נכבשה הארץ בידי עמים שונים המשיכו בני ישראל בגידול זה‪ .‬הגד‬ ‫רמי מאכל ויין מופיעים תחת הכותרת ענף‬
‫פן נזכרת בתנ”ך ובתלמוד פעמים רבות והיא אחת משבעת המינים‬ ‫הגפן‪ ,‬אולם למעשה מדובר בגידולים בעלי‬
‫בהם נתברכה ארצנו‪ .‬נטיעות מסחריות בישוב היהודי החלו רק בשנת‬ ‫גישה שונה‪ .‬כרם המאכל הוא גידול אינטנסיבי‪,‬‬
‫‪ ,1920‬עם התחדשות ההתיישבות‪ .‬לשם כך נבחרו זנים משובחים‪,‬‬ ‫רבים בו ימי העבודה לדונם כאשר דיוק והקפדה על כל שלבי‬
‫הגידול הם תנאים לקבלת פרי באיכות טובה‪ .‬מדובר בגידול‬
‫במשך השנים נלמדו שיטות גידול ונבחרו הזנים המתאימים‪.‬‬ ‫תעשייתי שמערב מיכון רב ומספר ימי העבודה בו לדונם מועט‪.‬‬
‫הענבים נבצרים ליקב ורק לאחר תהליך ארוך מגיעה התוצרת אל‬
‫גפן מאכל‬ ‫שולחנם של הצרכנים כיין‪ .‬להלן תמונת המצב השנתית לענף זה‪,‬‬

‫כרמים של ענבי מאכל נטועים כיום בכל אזורי הארץ‪ ,‬מאילת בדרום ועד‬ ‫עם דגש על כרם המאכל‬
‫רמת הגולן בצפון‪ .‬ריכוזים גדולים של כ‪ 5,500-‬ד׳ נטועים בבקעת הירדן‪,‬‬
‫כ‪ 4,500-‬ד׳ באזור גזר‪ ,‬כ‪ 7,000-‬ד’ בלכיש וכ‪ 2,500-‬ד’ באזור באר טוביה‪.‬‬ ‫הגפן שייכת למשפחת הגפניים (‪ ,)Vitaceae‬שמקורה‪ ,‬על פי הידוע‬
‫כ‪ 8,000-‬דונמים נוספים מפוזרים בשטחים מצומצמים ברחבי הארץ‬ ‫לנו‪ ,‬במרכז אסיה והיא כוללת עשרה סוגים‪ .‬בסוג ‪ Vitis‬שני תתי סוג‪,‬‬
‫‪ Muscadiniaa‬ו‪ .Euvitis-‬זה האחרון‪ ,‬המייצג את הגפן התרבותית‪ ,‬כ�ו‬
‫וסך הכל נטועים כיום בישראל כ‪ 27,000-‬ד’ ענבי מאכל‪.‬‬ ‫לל ‪ 30‬מינים הנחלקים לשלוש קבוצות‪ :‬הקבוצה האסייתית‪ ,‬הכוללת‬
‫‪ 0‬זנים‪ :‬במהלך העשורים האחרונים חל מהפך בהרכב הזנים הנט�ו‬ ‫בעיקר צמחי נוי; הקבוצה האמריקנית‪ ,‬הכוללת מינים המשמשים‬
‫עים וכיום כ‪ 80%-‬מהם חסרי חרצנים ומאלה כ‪ 80%-‬לבנים‪ .‬הזנים‬ ‫בעיקר ככנות לגפן‪ ,‬והקבוצה האירופית‪ ,Vitis vinifera ,‬הכוללת מין‬
‫החדשים הם פרי השבחה ואקלום ותפסו את מקומם של מספר זנים‬
‫ותיקים שכבר אינם אקטואליים‪ .‬הזנים הלבנים המובילים כיום בהיקף‬ ‫אחד הכולל את רוב זני היין והמאכל ‪ -‬למעלה מ‪ 5,000-‬זנים‪.‬‬
‫הנטיעות הם ה’סופריור’‪ ,‬ירוק‪ ,‬בכיר‪ ,‬חסר חרצנים‪ ,‬בעל גרגר גדול הנד‬ ‫גידול הגפן בארץ החל עוד לפני כיבושה בידי בני ישראל‪ .‬גם כאשר‬
‫טוע על פני כ‪ 5,500-‬ד’; ‘תומפסון’‪ ,‬זן אמצע‪/‬סוף העונה‪ ,‬ירוק‪ ,‬מאורך‪,‬‬
‫ללא חרצנים‪ ,‬נטוע על כ‪ 6-‬אלף ד’; ‘ארלי סוויט’‪ ,‬ירוק‪ ,‬בכיר‪ ,‬חסר‬

‫חרצנים‪ ,‬נטוע על כ‪ 5,800-‬ד’‪.‬‬

‫‪‘ 12 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יוני ‪2015‬‬