Page 13 - עלון הנוטע יוני2015

‫ענף החודש‬ ‫מבין הזנים הצבעונים ההיקף הגדול ביותר מיוחס ל’רד‪-‬גלוב’‪ ,‬זן אדום בעל חרצן‪,‬‬
‫גרגר עגול וגדול ונטוע על שטח של כ‪ 2,500-‬ד’‪ .‬השני בהיקפו הוא ה’קרימסון’‪ ,‬זן‬
‫לייצור חומר ריבוי‪.‬‬ ‫אדום חסר חרצנים בעל טעם משובח הנבצר בסוף העונה‪ .‬הכורמים בארץ ובעוד‬
‫‪ 0‬שיפור איכות הפרי‪ :‬בתחום זה מתבצעים טיפולים בחומרי צמיחה חדשים‬ ‫לם מזהים את הפוטנציאל שלו ומגיבים בנטיעות מבוקרות‪ .‬בשנים האחרונות ניטעו‬

‫לשיפור הצבע בזנים צבעונים ונרשמה להם הצלחה‪.‬‬ ‫בחוזים אישים מספר זני פטנט כמו ׳סקרלוטה׳‪ ,‬׳סייבל׳ ו׳מידנייט ביוטי׳‪.‬‬
‫‪ 0‬הפחתת השימוש בחומרי הדברה‪ :‬נמשכת החדרת השימוש בשיטת ב�ל‬ ‫‪ 0‬יבול‪ :‬היקף היבול של ענבי המאכל עומד בשנים האחרונות סביב ‪ 70,000‬טון‬
‫בול הזכרים (אמצעי ידידותי להדברת עש האשכול בכרמים באמצעות פרומוני‬ ‫בשנה‪ .‬עיקר הפרי משווק טרי בשוק המקומי‪ ,‬עד‪-‬כ‪ 2,500-‬טון מיוצאים (כ‪ 5%-‬מ�ה‬
‫מין) כמו גם פיקוח וניטור פגעים‪ .‬שיטות אלו משפרות את ההדברה בכרמים‬ ‫שוק)‪ ,‬בעיקר לאירופה וכ‪ 1,500-‬טון מאוחסנים מדי שנה ומשווקים במהלך הסתיו‬
‫והחורף‪ .‬חלק קטן מהיבול מוצא את דרכו לתעשיית היין והצימוקים‪ .‬בשנים האחד‬
‫בדרכים ידידותיות‪.‬‬
‫‪ 0‬שימוש בחומר ריבוי מאובחן‪ ,‬בריא ומזוהה‪ :‬עדכון פרוטוקול חומר הריבוי‬ ‫רונות השתפרה התמורה למגדל‪ ,‬הרווחיות עלתה והעקירות המסיביות פסקו‪.‬‬
‫הסתיים והוגדרו נהלים לגידול והספקת חומר ריבוי בחוות האם‪ .‬מדריכי הגידול‬
‫גפן יין‬
‫מלווים את הקמת חלקות האם החדשות‪.‬‬
‫‪ 0‬שיפור איכות הפרי לאחר בציר‪ :‬שיטות חדשות לאחסון ממושך הוחדרו‬ ‫כרם היין מופקד בידיו האמונות של ערן הרכבי‪ ,‬איש שה”מ‪ .‬ההתייחסות שלי‬
‫לשימוש בשנה האחרונה‪ .‬כמו כן נמשך המחקר במימון המדען והמגדלים במד‬ ‫כאן באה בעיקר להשלים את רשימתו העדכנית (בהמשך)‪ .‬כרמי היין נטועים‬
‫באזורים ממוזגים יותר ולכן לא ניתן למצוא אותם באזורים כמו הערבה ובקעת‬
‫טרה להמשיך ולשפר את איכות הפרי לאחר אחסון‪.‬‬ ‫הירדן‪ .‬עיקר השטחים מרוכזים בשלושה אזורים‪ :‬גליל‪-‬גולן‪ ,‬זכרון יעקב והשפלה‪,‬‬
‫‪ 0‬שיפור הרווחיות‪ :‬נעקרו כרמים לא רווחיים; התרחב השימוש במיכון בכרמי היין‪.‬‬ ‫סה”כ כ‪ 55,000-‬ד׳‪ .‬העשור האחרון אופיין בגידול מהיר של שטחי כרמי היין‬
‫‪ 0‬שימוש במים מושבים ומותפלים‪ :‬בחינה והחדרה של שימוש במים שוליים‬ ‫ובעלייה בחלקם היחסי של הזנים האדומים‪ ,‬בעיקר זני איכות‪ ,‬וכיום הם עומדים‬
‫‪ -‬מותפלים ומושבים‪ ,‬התרחבו בשנה האחרונה לאזורים רבים‪ .‬נמשכת בחינת‬
‫על כ‪ 60%-‬מכלל הענבים הנקלטים ביקבים‪.‬‬
‫ההשפעות המצטברות של מים אלה לטווח ארוך על הקרקע והגפן‪.‬‬ ‫‪-‬כ‪ 50,000-‬טון ענבים נקלטים ביותר מ‪ 200-‬יקבים על פי הפירוט הבא‪ :‬חמישה י�צ‬
‫‪ 0‬ייעול ההשקיה והדישון‪ :‬גובר השימוש באמצעי בקרה כמו גם השימוש‬ ‫רנים עיקריים המהווים כ‪ 82%-‬מהשוק‪ 12 ,‬יקבים בינוניים המהווים כ‪ 12%-‬מהשוק‬

‫בבדיקות עלים וקרקע‪.‬‬ ‫ויקבי בוטיק המהווים כ‪ 6%-‬מהשוק וקולטים פחות מ‪ 100-‬טון ענבים כל אחד‪.‬‬

‫יעדים נבחרים בכרם ענבי המאכל‬ ‫מחקר ופיתוח‬

‫‪ 0‬שיפור הרווחיות‪ :‬נעשה מאמץ לפרוס את עונת השיווק של פרי טרי על פני‬ ‫תקציבי המחקר בענף הגפן על שתי שלוחותיו מגיעים מארבעה מקורות‪ :‬שוד‬
‫מספר חודשים רב מהמקובל עד כה‪ .‬לצורך כך כוסו כרמים מקדימים ביריד‬ ‫לחן ענבי מאכל במועצת הצמחים‪ ,‬מועצת גפן היין‪ ,‬המדען הראשי במשרד‬
‫עות פלסטיק כדי לנתב חלק מהפרי לתקופה מוקדמת יותר ולקבל עבורם‬ ‫החקלאות ומתקציבי המחקר של שה”מ ‪ -‬סה”כ למעלה מ‪ 1-‬מיליון ש״ח מדי‬
‫מחירים גבוהים‪ ,‬וכן כדי לאפשר שיווק קל יותר באמצע העונה‪ .‬זנים אפילים‬
‫כוסו ביריעות על מנת לשמור את הפרי לתקופות שיווק מאוחרות‪ .‬חלק גדול‬ ‫שנה‪.‬‬
‫מהכרמים כוסה בשיטה חדשה וזולה שפותחה במהלך השנים האחרונות‪ .‬נוכח‬ ‫המחקרים עוסקים בשיפור טכנולגיות ובחיפוש פתרונות בנושאים הבאים‪:‬‬
‫מחלות ומזיקים‪ ,‬בחינת זנים‪ ,‬שיפור איכות הפרי‪ ,‬מיכון‪ ,‬אחסון‪ ,‬השקיה ודישון‪.‬‬
‫ההצלחה המקצועית מכוסים כיום כ‪ 1,500-‬ד׳ של כרמי מאכל‪.‬‬
‫‪ 0‬שיפור איכות הפרי‪ :‬מעבר לפעולות השוטפות לשיפור איכות הפרי נבחנו‬ ‫בצוותי המחקר שותפים חוקרים‪ ,‬מדריכים ומגדלים‪.‬‬
‫חלק נכבד מפעילות המחקר בכרם מתבצע במינהל המחקר על ידי החוקרים‬
‫ויושמו שיטות חדשות‪:‬‬ ‫הבאים‪ :‬ד”ר אתי אור‪ ,‬ד”ר אמנון ליכטר וד”ר אבי פרל‪ ,‬מנהל פרויקט ההשבחה‬
‫‪ -‬כיסוי ברשתו‪:‬ת‪ :‬השפעת רשתות על איכות הפרי נבחנה בניסויים רחבים ו�מ‬ ‫בגפן‪ .‬במו”פ צפון פעילה ד”ר רקפת שרון ובמכון לחקר הגולן ד”ר ורד נאור‪ .‬במו”פ‬
‫סודרים על ידי ד”ר יוספה שחק‪ ,‬וכבר במהלכם ניתן היה לראות את ההשפעה‬
‫החיובית של הרשת‪ .‬במקביל התרחבו מאד השטחים המכוסים‪ ,‬כשמטרת המגד‬ ‫בקעת הירדן עוסק במחקר ד”ר פיני סריג ובמו”פ ההר ד”ר ישי נצר‪.‬‬
‫בצוות ההדרכה בשה״מ פעילים ד״ר תרצה זהבי‪ ,‬מדריכה ורפרנטית להגנת‬
‫דלים בעיקרה שיפור איכות הפרי‪.‬‬ ‫הצומח בכרם‪ ,‬חיים אורן בבקעה‪ ,‬ברוך לוזון בערבה‪ ,‬אפרים ציפילביץ מדריך‬
‫שירות שדה בכרם בבקעה ורפרנט להשקיה ודישון בגפן מאכל‪ ,‬יוני גל מדריך‬
‫שירות שדה בכרם בגולן ורפרנט השקיה ודישון בגפן יין‪ ,‬מוטי פרס בשירות‬
‫שדה בכרם בגליל‪ .‬בתחום הגנת הצומח בערבה עוסקת סבטלנה דוברינין‬

‫ובתחום השתלנות ראומה למבז משה״מ‪.‬‬

‫יעדי הענף‬

‫הענף מתמקד בשמונה יעדים עיקרים‪:‬‬
‫‪ 0‬פיתוח ואקלום זנים חדשים וקלונים בענבי מאכל ויין‪ :‬נקלטו ונמצאים‬
‫בבחינה זנים חדשים של ענבי מאכל‪ ,‬פרי השבחה מקומית ואינטרודוקציה‪.‬‬
‫זנים וקלונים חדשים של ענבי יין נקיים מווירוסים הגיעו לחוות האם יזרעם‬

‫‪‘ 13 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יוני ‪2015‬‬