Page 17 - עלון הנוטע יוני2015

‫ענף החודש‬

‫פר את יכולת צבירת הסוכר בפרי‪ .‬העובדות בפועל הראו שלא היו‬ ‫איור ‪:2‬‬
‫התאמות טובות בין רמת האשלגן בפרי לרמת הסוכר ובבדיקות‬ ‫השפעת יישום‬
‫שנערכו לכלל המינרלים בתוך הפרי נמצא שגם מינרלים אחרים עלו‬ ‫אשלגן סורבט על‬
‫בעקבות יישום האשלגן (תוצאות לא מוצגות)‪ .‬בבחינה מדוקדקת‬ ‫העלווה‪ ,‬על האשכוד‬
‫של מכלול התוצאות ובעיקר בזנים שנבדקו בארה”ב‪ ,‬נמצאה הקטנה‬ ‫לות ועל כל הנוף‬
‫של הגרגר בכדי ‪ ,5%‬מה שלא יכול היה להסביר את העלייה בסוכר‪,‬‬
‫אך הצביע על קיומו של תהליך שעשוי להיות משמעותי‪ .‬הנחת העד‬ ‫‪ -‬הריסוס בענבי ‘פליים’ ניתן בניסוי לכיש כשבועיים לאחר הבוחל ודגימות נלקחו‬
‫בודה החדשה שאומצה בעקבות כך הייתה שאשלגן גורם להגברת‬ ‫סמוך למועד הבציר המסחרי‪.‬‬
‫איבוד המים מהפרי ובעקבות כך להעלאת ריכוז הסוכרים‪ .‬על מנת‬
‫לבחון הנחה זו טופל ה׳פליים׳ באשלגן בכרם והפרי נלקח לאחר מכן‬ ‫בוודאות כי יישום אשלגן על האשכולות מספיק לקבלת העלאה של‬
‫למעבדה לבדיקת איבוד משקל של גרגרים מנותקים‪ .‬התוצאות כאן‬ ‫רמת הסוכר‪ .‬לכאורה מתקבלת העלאה בסוכר גם ביישום על העלד‬
‫בארץ (איור ‪ )3‬ושל השותפים האמריקנים הראו באופן חד משמעי‬ ‫ווה‪ ,‬אולם התוצאות אינן מובהקות ולא היה להן אישור בניסויים שנערכו‬
‫שאשלגן מגביר את איבוד המשקל של הפרי‪ .‬מדוע אם כן בחלק‬
‫מהמקרים לא מתקבלת ירידה במשקל הגרגר? יכולות להיות לכך‬ ‫על זנים אחרים (תוצאות לא מוצגות)‪.‬‬
‫שתי סיבות‪ :‬האחת‪ ,‬שהסוכר הנצבר מעלה את משקל הפרי‪ ,‬והאפד‬ ‫כאמור‪ ,‬הנחת המחקר המרכזית הייתה שאשלגן חודר לגרגר ומשד‬
‫שרות השנייה‪ ,‬היותר משמעותית‪ ,‬שהגפן מפצה על אובדן המשקל‬

‫של הפרי בהזרמת מים ומוטמעים‪.‬‬
‫במחקר בקליפורניה נעשה שימוש בכמה מלחי אשלגן עם יעילות‬
‫משתנה בהעלאת רמת הסוכר‪ ,‬כאשר בשני זנים אשלגן פוספט‬
‫היה פחות יעיל מאשלגן סורבט ואילו אשלגן ביקרבונט היה יעיל‬

‫‪‘ 17 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יוני ‪2015‬‬