Page 16 - עלון הנוטע יוני2015

‫של ‪ 15‬גרגרים כל אחת‪ .‬הפרי אוחסן ב‪ 19-‬מ”צ ובלחות של כ‪47%-‬‬‫(בריקס) ‪TSS‬‬ ‫מאד אך אין מידע בספרות הקושר אותו לצבירה מוגברת של סוכר‬
‫ואיבוד המשקל נמדד מדי יום‪.‬‬‫(בריקס) ‪TSS‬‬ ‫וגם לא היה ברור מדוע יישום בריסוס משפר את רמת הסוכר‪ .‬אחת‬
‫ההשערות הייתה שבמהלך הגידול המואץ של הפרי נוצר לאחר הבוד‬
‫בניסוי המתואר באיור ‪ 4‬הוכן אשלגן כלורי ב‪ pH-‬מקורי של ‪ 5.6‬או‬ ‫חל חסר באשלגן שהגפן אינה מצליחה לספק‪ ,‬ועקיפת החסר באד‬
‫שהועלה ל‪ 8.1-‬או ‪ 10.1‬עם בופר ‪ .TRIS‬ה‪ pH-‬באשלגן סורבט היה‬ ‫מצעות ריסוס אשלגן משפרת את יכולת הגרגר לצבור את הסוכר‬
‫‪ 8.1‬והוא הורד ל‪ 5.6-‬עם בופר ‪ MES‬או הועלה ל‪ 10.1-‬עם בופר‬
‫‪ .TRIS‬אשלגן ביקרבונט יושם ב‪ pH-‬המקורי שלו‪ .11.2 ,‬כל המלחים‬ ‫המגיע מהשיפה‪.‬‬
‫היו בריכוז ‪ .1%‬ענבי ׳קרימסון׳ הובאו מלכיש ב‪ 3-‬בספטמבר‪ ,‬נטבלו‬ ‫מעבודות הקדמיות של הצוות האמריקני עולה כי לאניון (הסורבט)‬
‫במעבדה בתמיסות השונות‪ ,‬יובשו על גבי רשת וחולקו לארבע חזרות‬ ‫אין תפקיד בהעלאה של רמת הסוכר‪ ,‬מאחר שגם סוגי אשלגן אחרים‬
‫עם משקל התחלתי ממוצע ש ל ‪ 104‬ג’‪ .‬הפרי הוחזק באינקובטור ב�ט‬ ‫העלו אותה‪ .‬כמו כן‪ ,‬נראה היה כי הטיפול האפקטיבי היה לאחר הבוד‬
‫מפרטורה של ‪ 25‬מ”צ ולחות יחסית של ‪ .60%‬אנליזה סטטיסטית‬
‫חל‪ ,‬אך לא היו הוכחות לכך‪.‬‬
‫בוצעה בתוכנת ‪ JMP‬במבחן ‪ Tukey‬בערך ‪.P≤0.05‬‬ ‫בניסויים שנערכו בישראל הראינו שאכן אשלגן תורם להעלאה משד‬
‫מעותית של רמת הסוכר‪ ,‬אך לא התקבלו תשובות חד‪-‬משמעיות‬
‫תוצאות ודיון‬ ‫לגבי מועד יישומו‪ .‬הניסיונות להוכיח את השערת המחקר גם הם לא‬
‫הניבו את התוצאות המיוחלות‪ .‬בשנת המחקר האחרונה חלה התד‬
‫התוצאות בענבי ‘פליים’ בלכיש הראו העלאה של רמת הסוכר‬ ‫פתחות משמעותית‪ ,‬שהובילה אות צוות המחקר להבנה של מנגנון‬
‫מערך נמוך מ‪ 17-‬בריקס לערך גבוה מ‪ 18-‬בריקס בעקבות יישום‬ ‫הפעולה האפשרי של צבירת סוכר באמצעות אשלגן‪ ,‬ועל כך ידווח‬
‫אשלגן סורבט כשבוע לאחר הבוחל (איור ‪ ,1‬לכיש)‪ .‬ביישום בודד‬
‫לאחר שבועיים‪ ,‬שלושה או ארבעה שבועות ודגימה לאחר חמישה‬ ‫במאמר זה‪.‬‬
‫שבועות מהבוחל לא נראתה העלאה מובהקת ברמת הסוכר (תוד‬
‫צאות לא מוצגות)‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬ביישום כפול‪ ,‬שהתבצע על בסיס‬ ‫שיטות וחומרים‬
‫היישום הראשון‪ ,‬רמת הבריקס הייתה גבוהה ‪-‬מ‪( 19-‬איור ‪ )1‬וה�ש‬
‫פעה מובהקת התקבלה גם ביישום כפול שנערך שבועיים לאחר‬ ‫הניסויים בוצעו בחלקות ‘פליים ’ (‪ )Flame Seedless‬של עופר בן א�ב‬
‫היישום השני (תוצאות לא מוצגות)‪ .‬מכאן‪ ,‬שיש חשיבות ליישום סמוך‬ ‫רהם במושב לכיש ושמואל חי‪-‬עובדיה במושב פדיה (יצוין כי הניסויים‬
‫למועד הבוחל‪ ,‬אך יישום כפול יעיל יותר‪ .‬אישור לתוצאות אלו התד‬ ‫בוצעו בכמה זנים‪ ,‬אך התוצאות המוצגות כאן מתייחסות בדרך כלל‬
‫קבל בניסוי שנערך בפדיה‪ ,‬שבו היישום הראשון היה כשבוע לאחר‬ ‫לזן ‘פליים’)‪ .‬אשלגן יושם באמצעות מרסס גב בריסוס מוכוון לאשכוד‬
‫לות עד נגירה‪ .‬אשלגן סורבט (‪Jiangbey Additive Co., Jiangsu,‬‬
‫הבוחל והיישום השני כשבוע לאחריו (איור ‪ ,1‬פדיה)‪.‬‬ ‫‪ ;China‬חן שמואל‪ ,‬כימיקלים‪ ,‬חיפה) ניתן בריכוז של ‪ 0.5%‬עם משטח‬

‫איו ר ‪ :1‬השפעת יישום אשלגן סורבט על רמת הסוכר בניסוי לכיש ו�ב‬ ‫טריטון ‪.0.035%‬‬
‫ניסוי פדיה‬ ‫הניסוי המתואר באיור ‪ 1‬בלכיש נערך במתכונת של ארבע חזרות בנות‬
‫שלוש גפנים‪ .‬אשלגן יושם ב‪ 2-‬ביוני בשלב שבו כ‪ 5%-‬מהאשכולות היו‬
‫‪ -‬בניסוי לכיש רוסס אשלגן כשבוע או ארבעה שבועות לאחר הבוחל‪ ,‬או שניתן ריסוס‬ ‫בשלב שבירת צבע ובהמשך אחת לשבוע למשך ארבעה שבועות‪,‬‬
‫כפול בשני המועדים‪ .‬בניסוי פדיה האשכולות רוססו כשבוע או שבועיים לאחר הבוד‬ ‫והדגימות נלקחו ב‪ 2-‬ביולי‪ .‬הניסוי המתואר בפדיה התבצע על השורה‬
‫המזרחית בכרם שחלקה רוסס פעם אחת ב‪ 21-‬במאי‪ ,‬כאשר כרבע‬
‫חל או בשני המועדים‪ .‬דגימות נלקחו בסמוך למועד הבציר המסחרי בכרמים‪.‬‬ ‫מהאשכולות בשלב בשבירת צבע‪ ,‬והריסוס השני בוצע לאחר שמונה‬

‫תוצאות הניסויים של השותפים למחקר מארה”ב הראו העלאה מוד‬ ‫ימים‪ .‬הדגימות נלקחו ב‪ 19-‬ביוני‪.‬‬
‫בהקת של רמת הסוכר בארבעה זנים בשתי עונות‪ ,‬להוציא זן אחד‬ ‫הניסוי המתואר באיור ‪ 2‬בוצע בארבע חזרות של שש גפנים ב‪ 17-‬ביוני‬
‫בעונה אחת‪ .‬כמו כן‪ ,‬מדגימות הבשלה שבועיות בשבעה ניסויים הגיע‬ ‫והדגימות נלקחו ב‪ 2-‬ביולי‪ .‬יישום האשלגן בוצע בריסוס על האשכולות‬
‫הפרי שטופל באשלגן ל‪ 16.5-‬בריקס כעשרה ימים לפני פרי הביקורת‬ ‫בלבד או על העלווה בלבד (כאן האשכולות נעטפו בשקיות במהלך‬
‫הריסוס) או על כלל הגפן‪ ,‬כאשר הביקורת רוססה במשטח על כלל‬
‫הלא מטופלת (‪.)2‬‬
‫אחת משאלות המחקר החשובות הייתה האם יש משמעות ליישום‬ ‫הגפן‪.‬‬
‫אשלגן על האשכולות או על העלווה‪ .‬התוצאות באיור ‪ 2‬מראות‬ ‫הדגימות נלקחו בארבע חזרות‪ ,‬בכל חזרה נדגמו ‪ 20‬אשכולות‪ .‬הפרי‬
‫נבדק לסוכר ברפרקטומטר‪ ,‬בשיטות סטנדרטיות‪ ,‬למשקל קוטר‪,‬‬

‫מוצקות‪ ,‬חומצה וצבע‪.‬‬
‫בניסוי המתואר באיור ‪ 3‬רוסס אשלגן ב‪ 5-‬ביוני בריכוז ‪ 1%‬עם משטח‬
‫טריטון ‪ 0.035%‬על אשכולות ‘פליים’ ברמת סוכר (בריקס) של ‪,14%‬‬
‫בהשוואה לאשכולות שרוססו במשטח טריטון בלבד ואשכולות לא‬
‫מטופלים ששימשו לביקורת‪ .‬הניסוי נערך במתכונת של חמש חזרות‪,‬‬
‫אשכול בודד כחזרה‪ .‬הפרי נלקח למעבדה ונשמר ב‪ 10-‬מ”צ למשך‬
‫שלושה ימים‪ .‬הענבים נקטמו עם כיפת העוקץ וחולקו לשש חזרות‬

‫‪‘ 16 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יוני ‪2015‬‬