Page 51 - עלון הנוטע יוני2015
P. 51
מה במו”פ
פרי פרי מטופל מובהקות מדד האיכות טבלה :2מועד
ביקורת )p( 1-MCP השפעת טיפול הבדיקה
1-MCPעל בהוצאה ריקבון ()%
0.717 3.8 4.9 מדדי איכות של מאחסון
רימונים בהוצאה
0.014 3.6 צירבון קליפה ( %משוקלל) 6.5 מאחסון בCA-
0.203 91.0 פרי ראוי לשיווק (86.4 )%
0.018 1.8 12.1 ולאחר שבעה לאחר שבעה ריקבון ()%
ימים בחיי מדף ימים ב 20-צירבון קליפה ( %משוקלל) 0.532 15.1 13.4
בתמונה :מראה גרגרי הפרי שהוכנו למבחן טעימה לאחר חיי מדף .מימין ב 20-מ״צ 2013 ,מ״צ
גרגרי פרי הביקורת ,משמאל גרגרי הפרי שטופל ב1-MCP- 0.007 84.0 69.6 פרי ראוי לשיווק ()%
סיכום ומסקנות איכות פנימית תקינה (0.318 70.7 62.1 )%
למרות שהרימון אינו פרי קלימקטרי הוא הושפע מ 1-MCP-ולפיכך אתילן 0.011 4.62 4.38 צבע גרגר ()5-1
עשוי להיות מעורב בהשפעה על תהליכי הזדקנותו ,אם לא בהבשלתו.
לתנאי האחסון נמצאה השפעה על תגובת הפרי לטיפול ,וזו הייתה בוד 0.029 3.31 3.70 pH
לטת יותר באוויר רגיל ,בו הופחתה רמת הנשימה ,חל עיכוב השחמה
של המחיצות הלבנות והייתה פחות הצטברות של אתנול ואצטאלדהיד. מובהקות ( )pהעדפת מובהקות הזיהוי מספר הטועמים טבלה :3חודשים
אפקט פחות ברור של 1-MCPברימונים שאוחסנו ב CA-יכול להיות עקב רימונים שטופלו מבחן משולש
הרמות הנמוכות של חמצן והרמות הגבוהות של פחמן דו חמצני ,שהאטו ב1-MCP- ()p ()n באחסון של גרגרי רימוני
את הזדקנות הפרי .עם זאת ,יכול להיות יתרון לטיפול 1-MCPברימונים
שמאוחסנים ב CA-שטעמם ומראה גרגיריהם נפגע בתנאים אלה (.)5 - p<0.001 30 2 ‘וונדרפול’ שטופלו
במקרה זה טיפול 1-MCPשומר על pHנמוך ,חומציות גבוהה ,צבע הגרגר p<0.001 119 ב 1-MCP-וגרגרי
ומופחתת הצטברות של אתנול ואצטאלדהיד שעלולים לגרום לטעמי p<0.01 p<0.01 83 רימוני ביקורת לאד 3
לוואי .בנוסף יכול הטיפול לתרום לצמצום פעילות ספיחת ה CO2-בחדרי 98 חר אחסון ב4 CA-
p<0.05 p=0.2
האחסון ב CA-הודות להאטת קצב הנשימה של הפרי. ושבעה ימים בחיי 5
p<0.001 מדף2012 ,
תודות
הערכה של השפעות הטיפול על האיכות הפנימית לא הראתה הבדל משמעותי בהשחד
תודה למגדלי הרימון דודו מיר ,אייל כרמי ,ג’וני ממצובה ,זיו חריט וישד מה הפנימית של המחיצות הלבנות ,אך לטיפול 1-MCPהייתה השפעה על מראה הגרגר,
ראל לובובסקי ,שסיפקו את הפירות לניסויים. שקיבל ציון גבוה יותר .יתכן שזו תוצאה של רמות -ה pH-הנמוכות משמעותית בפירות ה�מ
ספרות טופלים.
0הערכה חושית :כדי לבחון אם יש השפעה של הטיפול על טעם הפרי נערך מבחן טע�י
1. Kader A.A., Chordas A., Elyatem S.M. (1984): Responses מה משולש .מדגמי פרי זהים זוהו על ידי הטועמים באופן מובהק עד ארבעה חודשי אחד
of pomegranates to ethylene treatment and storage tem- סון ,אך לא לאחר חמישה חודשים (טבלה .)3בנוסף ,טועמים שהבחינו בדגימות זהות
perature. Calif. Agric. 38: 14-15. העדיפו במובהק את טעמו של הפרי שטופל ב 1-MCP-לאחר שלושה וארבעה חודשי
אחסון ואף לאחר חמישה חודשים ,אולם בשלב זה ההעדפה לטעם לא הייתה מובהקת.
2. Elyatem S.M., Kader A.A. (1984): Postharvest physiology הערכה חושית של הרימונים שאוחסנו מסחרית הצביעה על כך שטיפול 1-MCPקיבל
and storage behavior of pomegranate fruits. Scient. Hort. ציון טוב יותר במובהק עבור מראה הגרגר ,טעמו הכולל ומתיקותו ,אך לא עבור חמיצות,
24: 287-298.
עסיסיות או טעמי לוואי (איור ,4תמונה).
3. Ben-Arie R., Or E. (1986): The development and control
of husk scald on ‘Wonderful’ pomegranate fruit during איור :4
storage. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 111: 395-399. מראה וטעם
של גרגרי
4. Defilippi B.G., Whitaker B.D., Hess-Pierce B.M., Kader רימונים שטוד
A.A. (2006): Development and control of scald on Won- פלו ב1-MCP-
derful pomegranates during long-term storage. Posthar- ורימוני ביקורת
vest Biol. Technol. 41: 234-243. לא מטופלים
בתום אחסון
5. Holcroft D.M., Gil M.I., Kader A.A. (1998): Effect of carbon מסחרי של בין
dioxide on anthocyanins, phenylalanine ammonia lyase תשעה ל20-
and glucosyltransferase in arils of stored pomegranates. שבועות ועוד
J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123: 136-140. שבוע בחיי
מדף
6. Zhang L.H., Zhang Y.H., Li L.L., Li Y.X. (2008): Effects
of 1-MCP on peel browning of pomegranates. Acta Hort. * כוכבית מציינת הבדל מובהק בין פרי מטופל 1-MCPלבין פרי הביקורת
(.)p<0.05
774: 275-281. 0
‘ 51 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015עלון הנוטע’ שנה ס”ט ,יוני 2015
