Page 46 - עלון הנוטע יוני2015

‫איור ‪ :1‬השפעת הכנה על צבירת הסוכר (בריקס) בזן ׳קברנה סוביניון׳ בין‬ ‫ברלנדיירי; ריפריה גלואר ‪ -‬כנה מרסנת חדשה בארץ‪ ,‬טהורת זן‪.‬‬
‫השנים ‪2014-2012‬‬ ‫הניסוי בנוי היה משש חזרות בתבנית של בלוקים באקראי‪ ,‬בכל חזד‬
‫רה ‪ 15‬גפנים‪ .‬מדי פברואר התבצעה זמירה קפדנית והושארו כ‪15-‬‬
‫‪ -‬אותיות שונות מעל התאריכים באיור העליון מציינות הבדלים מובהקים ביניהן‪.‬‬ ‫סעיפים לגפן‪ .‬דילול שריגים מאוחר התבצע בתחילת הבוחל והוסרו‬
‫‪ -‬הנתונים נותחו בתוכנה סטטיסטית ‪ ,JMP‬במבחן ‪ Tukey HSD‬ברמה של ‪.0.05‬‬ ‫בו שריגים חלשים ושריגים באזורים צפופים מתוך כוונה להשאיר כ‪25-‬‬
‫שריגים לגפן‪ .‬ההשקיה בחלקה החלה מדי שנה באוגוסט ולרוב ניתנו‬
‫חזרה בנפרד‪ ,‬בהתאם להבשלתה‪ ,‬במטרה לייצר יין מכל חזרה‪ .‬רמת‬
‫הסוכר הרצויה היית ה ‪ 25‬בריקס והבציר נפרש על פני כשלושה שב�ו‬ ‫כ‪ 15-‬מ״ק‪/‬ד׳ מים עד הבציר‪.‬‬
‫עות‪ .‬יבולי ה׳קברנה סוביניון׳ המורכב על הכנות השונות מוצגים באיור‬ ‫בכל אחת מארבע שנות המחקר נאספו כל מדדי היבול והתירוש של‬
‫‪ .2‬ב‪ 2011-‬לא בוצע דילול שריגים והתקבלו היבולים הטבעיים‪ .‬בשאר‬ ‫כל חזרה‪ .‬כמו כן נשקל גזם הגפנים בסיום כל עונה‪ ,‬בחורף‪ ,‬כדי לשמש‬
‫השנים בוצעו דילולי שריגים‪ ,‬לקבלת יבולים רצויים להכנת יין‪ .‬למרות‬ ‫מדד לעוצמת הצימוח שהייתה בעונה הקודמת‪ .‬לכל חזרה נערכו מעד‬
‫הדילול האחיד התקבלו על הכנה ‪ 420A‬יבולים גבוהים יותר‪ ,‬בחלק‬ ‫קבי הבשלה בנפרד וכל חזרה נבצרה בנפרד לעשיית יין ביקב המחד‬
‫מהשנים באופן מובהק‪ .‬היבול הגבוה נבע לרוב ממספר אשכולות‬ ‫קרי של מו”פ שומרון‪ .‬היינות נטעמו על ידי צוות ייננים כשמונה חודשים‬
‫גבוה יותר ובחלק מהשנים ממשקל אשכול גבוה יותר‪ .‬בכל מקרה‬ ‫לאחר הבציר‪ .‬היין עבר אנליזות למרכיביו‪ .‬להבנת השפעת הכנה בוצעו‬
‫בדיקות תא לחץ בשלושה מועדים‪ :‬גמר חנטה‪ ,‬בוחל ובציר ובכל מוד‬
‫מדובר כנראה בהתמיינות תפרחות טובה יותר (איור ‪.)2‬‬
‫‪ 0‬השפעת הכנה על רמת הסוכר בבציר‪ :‬הסוכר בבציר היה גבוה‬ ‫עד נבדק שטח העלווה וקצב הפוטוסינתזה בגפן‪.‬‬
‫יותר ב׳קברנה סוביניון׳ על הכנה ריפריה בכל שנות המחקר‪ .‬למרות‬ ‫ב‪ 2014-‬בוצעו חתכים אנטומיים בכנות השונות וברוכב שמעליהן‪,‬‬
‫שעל כנה זו הבציר היה המוקדם ביותר ולמרות שהיה רצון לבצור את‬ ‫להבנת ההבדלים במערכת הובלת המים בכנות השונות‪ .‬במאמר זה‬
‫הטיפולים ברמת סוכר דומה‪ ,‬ה׳קברנה׳ על כנ ת ‪ 420A‬התעכב בה�ב‬
‫נעסוק כאמור רק במדדי היבול והצימוח‪.‬‬
‫שלתו בכל שנות המחקר‪ ,‬במיוחד בבציר ‪( 2014‬איור ‪.)3‬‬
‫‪ 0‬השפעת הכנה על ה‪ pH-‬בבציר‪ :‬הזן ׳קברנה סוביניון׳ על כנת ר�י‬ ‫תוצאות ודיון‬
‫פריה נבצר ברמת סוכר גבוהה יותר לאורך השנים‪ ,‬ובמקביל ה‪pH-‬‬
‫‪ 0‬השפעת הכנה על צבירת הסוכר בענבים‪ :‬מעקבי ההבשלה החלו‬
‫כאשר רמת הסוכר בענבים הגיעה לכדי ‪ 20‬בריקס‪ .‬תוצאות צבירת‬
‫הסוכר ב׳קברנה סוביניון׳ המורכב על כנות שונות מובאות באיור ‪.1‬‬
‫ניתן לראות בברור את השפעתה של הכנה ריפריה על הקדמת ההבד‬
‫שלה בכל שנות המחקר‪ :‬נרשמה הקדמה של כעשרה ימים ולרוב עם‬
‫רמת חומצה טובה יותר בבציר‪ .‬ב‪ 2014-‬ה׳קברנה סוביניון׳ על הכנות‬
‫פולסן ‪-‬ו‪ 420A-‬התקשה להגיע להבשלה הנדרשת גם חודש לאחר ה�ב‬

‫ציר של זן זה על הכנה ריפריה‪.‬‬
‫‪ 0‬השפעת הכנה על היבולים‪ :‬הבציר במהלך המחקר בוצע לכל‬

‫זמירי משתלות בע"מ‬

‫יסוד המעלה‬

‫משתלות נשירים‬
‫והדרים‬

‫ייצור כנות נשירים‬
‫בתרבית רקמה‬

‫בעלי הזכויות הבלעדיים‬

‫לכנת ‪ gn‬בארץ‪.‬‬

‫נייד ‪050-6466660/1‬‬

‫‪zamiri.tc@gmail.com‬‬

‫‪‘ 46 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 June 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬יוני ‪2015‬‬