Page 29 - עלון הנוטע ספטמבר 2014

‫צוות המעבדה לקירור‬

‫אחסון אגסי ‘קוסציה’‬ ‫להמחשה בלבד‬
‫באוויר מבוקר סטטי‬
‫או דינמי בהשוואה‬

‫לטיפול ‪1-MCP‬‬

‫דני גמרסני (‪ ,)danny.gamrasni@gmail.com‬אוהד נריה‪,‬‬
‫אלה צבילינג‪ ,‬היבא גדבאן‪ ,‬טלי גולדברג‪ ,‬הראל אגרא‪ ,‬רות‬
‫בן‪-‬אריה ‪ /‬החברה למחקר ופיתוח קירור ואיסום פירות בע”מ‪,‬‬

‫קרית שמונה‬

‫למרות הבדלים קלים במצב הבשלת הפרי בקטיף בין מטעי המת‬ ‫טרת העבודה הנוכחית הייתה לבחון את‬
‫דגם‪ ,‬כושר השתמרותו באחסון נמצא דומה‪ .‬מעט הצירבון השטחי‬ ‫השפעת טכנולוגיית האוויר המבוקר הדינמי‬
‫שהתפתח בתקופת חיי המדף לאחר האחסון בפרי הביקורת עוכב‬ ‫ברמות שונות של ‪ CO2‬ובמועדי הפעלה שונים על‬
‫כליל ב‪ DCA-‬בשתי רמות ה‪ CO2-‬ובעקבות הטיפול ב‪ .1-MCP-‬שעורי‬ ‫כושר השתמרות אגסי ‘קוסציה’‪ ,‬תוך השוואה עם כושר השתמרות‬
‫הפרי התקין לאחר חיי מדף היו גבוהים במובהק בטיפול ה‪ DCA-‬עם‬ ‫הפרי שטופלה בתכשיר סמארט‪-‬פרש (‪ .)1-MCP‬כמו כן נבדק האם‬
‫‪ .CO2 1.5%‬העלאה של רמת ה‪ CO2-‬גרמה לנזק פנימי בפרי במיוחד‬
‫ב‪ ,DCA-‬אך טיפול ‪ 1-MCP‬תרם לשיפור האיכות הפנימית‪ ,‬כמו גם‬ ‫השילוב של שני האמצעים עשוי לשפר את תוצאות האחסון‬

‫בטעם‪.‬‬ ‫תקציר‬

‫מבוא‬ ‫אחסון אגסים מזן ׳קוסציה׳ באוויר מבוקר דינמי (‪ )DCA‬נבחן בשתי‬
‫עונות במטרה לבדוק את האפשרות לאחסן את הפרי ללא טבילה‬
‫התנאים המומלצים לאחסון ארוך טווח (עד מאי) של זן האגס ‘קוסת‬ ‫בתכשיר מונע חמצון להדברת צירבון שטחי‪ .‬נערכה השוואה בין אגת‬
‫ציה’ זהים לאלה המומלצים עבור הזן ‘ספדונה’ (‪ ,)1‬למרות שכושר‬ ‫סים מארבעה מטעים שנקטפו בשיא הקטיף ואוחסנו באוויר מבות‬
‫ההשתמרות של שני הזנים והגורמים המגבילים את משך האחסון‬ ‫קר סטטי (‪ )CA‬לעומת דינמי למשך תשעה חודשים‪ .‬בשתי שיטות‬
‫שלהם אינם זהים‪ :‬בעוד שרגישות הזן ‘קוסציה’ לרקבונות אחסון גבוהה‬ ‫האחסון נבחנה השפעתן של שתי רמות פחמן דו חמצני (‪ )CO2‬ושל‬
‫מאוד‪ ,‬רגישותו למחלה הפיזיולוגית צירבון שטחי נמוכה יחסית‪ ,‬בנית‬ ‫דחיית מועד ההפעלה של תנאי האוויר המבוקר בשלושה שבועות‪.‬‬
‫גוד לרגישויות של הזן ‘ספדונה’‪ .‬טבילה של אגסי ׳קוסציה׳ מראשית‬ ‫בשנה אחת נערכה גם השוואה עם טיפול בסמארט‪-‬פרש (‪.)1-MCP‬‬
‫הקטיף בתערובת של מונע החמצון אל‪-‬צרב (דקוסולד‪ ,‬׳סייפ‪-‬פק‬ ‫כל הפרי נטבל בקוטל הפטריות סקולר ‪ 0.1%‬לפני האחסון‪ ,‬למניעת‬
‫בע”מ׳) וקוטל הפטריות מרפאן (׳מכתשים בע”מ׳) לפני האחסון‬
‫באוויר מבוקר מאפשרת לרוב אחסון עד אפריל של אגסי ה׳קוסציה׳‬ ‫ריקבון‪.‬‬
‫מראשית הקטיף‪ ,‬אבל ככל שהפרי נקטף מאוחר יותר מתקצרת‬

‫‪‘ 29 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 September 2014‬עלון הנוטע’ שנה ס”ח‪ ,‬ספטמבר ‪2014‬‬