Page 30 - עלון הנוטע ספטמבר 2014
P. 30
ענף החודש תקופת האחסון האפשרית ,בעיקר בגין התפתחות ריקבון ,אך גם בעקבות התרככות
הפרי .נמצא שטיפול לפני אחסון הפרי בתכשיר סמארט-פרש ( ,)1-MCPמעכב פעולת
השחמת הליבה ,שמר על מוצקות פרי טובה והגביר את עמידותו האתילן ,במקום הטבילה באל-צרב ,האט מאוד את קצב התרככות הפרי וגם מנע את
בפני שפשופי הקליפה במהלך חיי מדף .עם זאת ,נמצאה חשיבות התפתחות הצירבון השטחי ,אך אין לו השפעה על שיעורי הריקבון ( .)2לפיכך ,למרות
לשני גורמים נוספים ,רמת הפחמן הדו-חמצני ( )CO2באווירת האחסון שטיפול זה עשוי להאריך במידת מה את משך האחסון ,עדיין נותר מקום לשיפור טכנות
ומועד הפעלת תנאי האחסון .ברמה של CO2 4%הדברת הצירבון לוגיית האחסון של אגסי ‘קוסציה’ על מנת לאפשר את אחסונם בקירור במשך תשעה-
השטחי הייתה טובה מאשר ב ,CO2 2%-בעוד שציפת הפרי נפגעה
יותר ברמת ה CO2-הגבוהה .בנוסף נמצא ,שלדחיית ההפעלה של עשרה חודשים עם מינימום פחת.
תנאי האווירה בשלושה שבועות הייתה השפעה חיובית על האיכות טכנולוגיה חדשה שאומצה באחסון תפוחים ונוסתה בהצלחה גם באגסי ‘ספדונה’ היא
הפנימית של ציפת הפרי מבלי לגרוע מההשפעות החיוביות על מוצת אוויר מבוקר דינמי( ( ,)DCAבה מורידים את רמת החמצן בחדר האחסון למינימום הא�פ
שרי ,הנקבע על פי תגובת הפרי לעקה החמצונית המופעלת עליו במהלך האחסון (.)3
קות הפרי והתפתחות הצירבון השטחי. באגסי ‘ספדונה’ מצאנו שאחסון בטכנולוגיה זו מנע התפתחות צירבון שטחי והופעת
מטרת העבודה הנוכחית הייתה לבחון את השפעת טכנולוגיית האוויר
המבוקר הדינמי ברמות שונות של CO2ובמועדי הפעלה שונים על קנט תמונת מצב :2014
כושר השתמרות אגסי ‘קוסציה’ ,תוך השוואה עם כושר השתמרות
הפרי שטופל בסמארט-פרש .כמו כן נבדק האם השילוב של שני 7,400הודעות על נזק
= 107מיליון ש”ח
האמצעים עשוי לשפר את תוצאות האחסון.
מינוא ר 2014התקבלו בקנט כ 7,400-הודעות על נזק 65% ,מהן מענפי הפ�י
שיטות וחומרים רות והירקות ,עבורם שילמה החברה לחקלאים עד כה תגמולי ביטוח של
למעלה -מ 107-מיליון ש״ח .מהבדיקה שנערכה בקנט עולה כי חלק ניכר מ�ה
אגסי ׳קוסציה׳ נדגמו ממיכלי קטיף שהגיעו לבתי הקירור ׳רפקור׳ נזקים נגרם כתוצאה מאירועי אקלים חריגים ובכללם גשמים חזקים בעוצמתם
ו׳קירור גליל׳ בתאריך 7.7.13ממטעי פרוד ,ראש פינה ,כפר חרוב בחודש מאי ואירוע שרב כבד בחודש יוני .2014יצוין כי נזקים אלה מתייחסים
ויפתח ונארזו בתיבות שהכילו כל אחת 50פירות .התיבות נטבלו רק לנזקי טבע אותם מכסה קנט ולא כוללים התייחסות לנזקים שנגרמו לחת
ל 20-שניות בסקולר 0.1%והועברו לקירור מהיר בטמפרטורה של 2
מ״צ למשך לילה .למחרת נעטף הפרי בכל תיבה בשקיות פוליאתילן קלאים כתוצאה ממבצע ׳צוק איתן׳
( LDPE 0.04מ”מ) מחוררות ומחצית התיבות נאטמו בתא באותה מגדלי הפירות פוצו ב-כ 25-מיליון ש״ח ,בעיקר בגין ברד וגשמים שירדו בח�ו
טמפרטורה לטיפול ב 0.6-ח”מ 1-MCPלמשך 24שעות .לאחר דש מאי 2014ופגעו במטעים ובכללם כרמי ענבים ,מטעי משמש ,אפרסק,
אוורור התא חולקה מחצית התיבות מכל קבוצה לארבעה תאי קירור נקטרינה ודובדבן .למגדלי האבוקדו ,הבננות וההדרים שילמה החברה כ8.5-
עבור אחסון ממושך בתנאים המתוארים להלן ,והמחצית השנייה של מיליון ש״ח .מגדלי הירקות פוצו בכ 19-מיליון ש״ח ,למגדלי הפלחה שולמו
תיבות הפרי נשמרה ב 0-מ״צ באוויר רגיל במשך כשלושה שבועות, כ 20-מיליון ש״ח ,למגדלי הפרחים כ 600-אלף ש״ח .למגדלים בענף הבקר
שילמה החברה כ 6.4-מיליון ש״ח ,למגדלי המדגה כ 300-אלף ש״ח וכ21.4-
כאשר גם הן חולקו לארבעת התאים ,בתנאי אחסון כלהלן:
- CA3 .1אוויר מבוקר 1.5% CO2 + 3% CO2 מיליון ש״ח שולמו למגדלי הלול.
- CA1.5 .2אוויר מבוקר 1.5% O2 + 1.5% CO2 האירועים המרכזיים מתחילת 2014
- DCA3 .3אוויר מבוקר דינמי 0.2-0.5% CO2 + 3% CO2
- DCA1.5 .4אוויר מבוקר דינמי .0.2-0.5% CO2 + 1.5% CO2 מתחילת השנה פקדו את ישראל שני אירועים קיצוניים של מזג אוויר :סופה
בתום שישה ותשעה חודשי אחסון הוצאו ארבע תיבות פרי (חזרות) קיצונית בחודש מאי ושרב בתחילת יוני .מנתוני החברה עולה ,כי בעקבות הגת
מכל טיפול למיון ובדיקה .נבדקה איכותם החיצונית של כל הפית שמים בחודש מאי ,שכמותם לא היו באזורנו בחודש זה במאה השנים האחרות
רות ,כאשר פירות רקובים אופיינו לזיהוי גורם הריקבון ונזרקו .במדגם נות ,נגרם נזק רב לגידולי השחת השונים בכל רחבי הארץ ,לגידולי הדובדבן בגת
של עשרה פירות תקינים מכל חזרה נערכו הבדיקות הלא הרסניות ליל העליון וברמת הגולן וכן למטעי הענבים ,המשמש ,האפרסק והנקטרינה.
הבאות :מוצקות במכשיר סינקלייר וצבע הקליפה (ער ך )*aבא�מ השרב שפקד את הארץ בתחילת יוני גרם לנזקים של למעלה מ 4-מיליון ש״ח.
צעות מד צבע ( .)Minoltaהפרי התקין הועבר לחיי מדף ( 20מ״צ, נזקים כבדים נגרמו לגידולי הענבים ,הנקטרינה והמשמש בעיקר באזורי דרום
לחות יחסית )65%לשבוע ימים ,כאשר בסיום שוב נבדקה האיכות
החיצונית של הפרי במדגמים של עשרה פירות תקינים .לבדיקות הלא והמרכז ,וכן לגידולי הירקות וצמחי הנוי באזורים השונים ברחבי הארץ0 .
הרסניות נוספו בדיקות מוצקות באמצעות פנטרומטר ( )FTAעם ראש
חודר בקוטר 8מ”מ ומדידת רמת הכמ״מ ותכולת החומצה המאלית
במיץ שנסחט מפלחי הפירות .פירות אלה גם נחצו לבדיקת איכותם
הפנימית .מבחן טעימה נערך בסיום חיי מדף לטיפולים נבחרים.
0סטטיסטיקה :במבחן שונויות ולאחריו מבחן דנקן נבדקו ההבדלים
בין המטעים במדדי הקטיף השונים ,ההבדלים בין טיפולי האחסון
בשעור הפרי התקין בנפרד לביקורת ול ,1-MCP-ההבדלים בין טיפולי
האחסון בנזקי CO2בנפרד לפרקי זמן ההשהיה ,ההבדלים בין טיפולי
‘ 30 ‘Alon Hanotea’ vol. 68 September 2014עלון הנוטע’ שנה ס”ח ,ספטמבר 2014
