Page 42 - עלון הנוטע פברואר 2015
P. 42
רובן בלילה ,לאחר התקררות הפרי .תוצאות חקר העבודה ,חישוב מספר העובדים לדונם המכני המפחיתים את הפגיעה בפרי (מכות ומעיכות) ,הפחתת פחת
וכושר הכיסוי העונתי למערך מובאים בטבלה .2התוצאות ב 2012-מראות כי זמן העבודה מנשר ופיתוח שיטות יעילות לייבוש פרי לח ובוחל והבחלה של פרי לא
לדונם בסבב בודד גבוה בגדיד ידני מאשר במכני וכי כושר הכיסוי העונתי למערכת הוא פי 3 בשל (צהוב וחצי צהוב) הנופל במהלך הניעור .לעומת זאת ,במערכי
ויותר בגדיד מכני מאשר בידני .מספר העובדים ל 100-ד׳ בגדיד מכני הוא כשליש ממספר גדיד ידני יש מצוקת כוח אדם ,קצב הגדיד יורד אל מתחת לרצוי,
העובדים הדרושים לשטח דומה בגדיד ידני .בנוסף נמצא ,כי לגובה העץ ההשפעה הרבה
ביותר על זמן הגדיד ועל כושר הכיסוי העונתי בגדיד ידני .בגדיד ידני ,כאשר עוברים מעצים בגוש הפרי השוהה בשקים מתייבש מעבר לרצוי ואיכותו יורדת.
בה 8עד 10מ׳ לעצים בגובה 12עד 15מ׳ כושר הכיסוי לכלי גובה יורד פי 2ומספר העובדים כאשר נבדקת השפעת מערך הגדיד על התשלום הסופי לק”ג ניתן
לראות כי למערך הגדיד אין השפעה על האיכות ,וההבדלים בין המעש
הדרושים מוכפל .תוצאות דומות התקבלו ב 2011-וב( 2013-לא מוצגות כאן).
רכים השונים משתנים בהתאם לעונה (איור .)2
טבלה :2נתוני העבודה והשפעת מערך הגדיד וגובה העץ על כושר כיסוי עונתי לעובד ולמערך גדיד איור :1אחוז המגשים של פרי צהוב מסך המגשים בגדיד ידני ומכני,
מערך גדיד גובה עץ דקות גדיד גדידים שעות ימי גדיד כושר כיסוי מספר עובדים 2013
(מ׳) לדונם לסבב בעונה עבודה לעונה עונתי למערך ל 100-ד׳ נבדק -אדום = גדיד ידני ,כחול = גדיד מכני ,אדום מפוספס = ממוצע גדיד ידני +
סטיית תקן ,כחול מפוספס = גדיד מכני +סטיית תקן.
לכלי ביממה (ד׳)
איור :2השפעת מערך הגדיד על ערך יחסי של תשלום סופי למגדל לפי
ידני נמוך 4עד 2.3 131 35 10 3 53 6 שנים
ידני בינוני 8עד 6.3 46 35 10 3 153 10 -גדיד מכני רגיל מהווה .100%
מכני סופר חקר עבודה וחקר ביצועים
׳חרגול׳ 2.1 236 35 12 8 11 8 בגדי ד 2012בוצעו חקרי עבודה של שבע מערכות שונות :שלוש מע�ר
כות של גדיד ידני ,שלוש מערכות של גדיד מכני ומערכת שרוולים אחת.
ידני גבוה 12עד 13.7 22 35 10 3 319 15 ב 2013-בוצעו 23חקרי עבודה בשישה מועדים שונים על פני עשרה ימים.
לצורך החישובים הונח כי משך הגדיד בחלקה כחודש וחצי ובמהלך תקוש
4.8 104 35 12 8 30 מכני ׳חרגול׳ 14 פה זו יש 35ימי גדיד אפשריים (בהתחשב בחגים ושבתות ,תקלות בכלים,
מזג אוויר שאינו מאפשר גדיד) .נמצא כי בגדיד ידני מתבצעים שלושה עד
שרוולים 12עד 6.6 86 35 10 2 121 16 ארבעה סבבים בממוצע ,בגדיד שרוולים שניים ובמכני שישה עד שמונה
סבבים .בגדיד ידני ובשרוולים עובדים כעשר שעות ביום ובמכני 12שעות,
-התוצאות הן ממוצע של לפחות שלוש מדידות נפרדות לכל מערכת.
דיון וסיכום
במהלך השנים 2011עד 2013בוצע חקר עבודה להשוואה בין מערכי גדיד ׳מג’הול׳ עסיסי
בערבה דרומית .במהלך העבודה נבחנו שלושה מערכי גדיד :ידני ,שרוולים (מובאים רק
נתונים) ומכני .במהלך העבודה נבדקו הספקי העבודה של עובדים וכלי גובה ,השפעת
מערך הגדיד על איכות הפרי והשפעת גורמים במטע על הספקי העבודה .לא נמצאה השש
פעה למערך הגדיד על איכות הפרי המתבטאת בערך ק״ג פרי כפי שמשלם בית האריזה
(איור .)1ב 2013-גם לא נמצא כל קשר בין מערך הגדיד לכמות הפרי הצהוב (איור .)2
בגדיד מכני נרשם אובדן פרי כתוצאה מנשר בין סבב לסבב .כמות הנשר שנמדדה נעה
בין כ 10-עד 15ק”ג/עץ לעונה ,אולם חלק מפרי זה היה בררה .להערכתנו ,כמות הנשר
הולכת ופוחתת מעונה לעונה עקב שיפור הניעור בזכות מיומנות הולכת וגדלה של העובדים
הקבועים ,וביצוע סבבי גדיד לעתים תכופות יותר .נקודת התורפה של גדיד מכני היא יעילות
הניעור :כאשר הניעור לא מתבצע כראוי חלק מהפרי הבשל נשאר מחובר לאשכול ועלול
לנשור בין סבב אחד למשנהו .כאשר הניעור חזק מדי נושר חלק מהפרי הצהוב שעדיין לא
מוכן .כיום פרי זה מטופל בבית האריזה ורובו נארז באיכות טובה .הפתרון לבעיית הניעור
הוא שיפור המנערת ,שיטת הניעור וההתמחות של המפעילים הקבועים .כחלק ממסקנות
הביניים של העבודה הנוכחית הוחל בביצוע עבודות ראשוניות לשיפור הניעור .עבודה זו
מתבצעת בשיתוף המכון להנדסה חקלאית ,סמר ומו”פ ערבה דרומית.
נמצא ,כי היעילות העונתית של גדיד מכני גבוהה פי 3מיעילות של גדיד ידני .שטח הכיסוי
העונתי בגדיד של כלי גובה במערך ידני הוא כ 40-ד׳ ,לעומת 120ד׳ ויותר לכלי גובה
במערך מכני .גם הספק של עובד בגדיד מכני גבוה פי 2מהספק של עובד בגדיד ידני.
בגדיד מכני הצוות אינו כולל עובדים זרים ודרושים רק עובד אחד או שניים מיומנים (קבוש
עים) ,כאשר משאר העובדים לא נדרשת מיומנות .בגדיד ידני כל העובדים על כלי הגובה
חייבים ללמוד איך לגדוד מבלי לפגוע בפרי .שלא כבעבר ,עובדים אלה מתחלפים מדי
שנה ולכן בגדיד ידני נפגעת יעילות העבודה ואיכותה .הספקי העבודה בגדיד ידני נמוכים,
מספר העובדים הזמניים הולך ופוחת ,השטח והיבול גדלים ,כתוצאה מכך הזמן בין סבב
לסבב מתארך ואיכות הפרי השוהה בשקים נפגעת.
‘ 42 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 February 2015עלון הנוטע’ שנה ס”ט ,פברואר 2015