Page 42 - עלון הנוטע פברואר 2015
P. 42

‫רובן בלילה‪ ,‬לאחר התקררות הפרי‪ .‬תוצאות חקר העבודה‪ ,‬חישוב מספר העובדים לדונם‬                ‫המכני המפחיתים את הפגיעה בפרי (מכות ומעיכות)‪ ,‬הפחתת פחת‬
‫וכושר הכיסוי העונתי למערך מובאים בטבלה ‪ .2‬התוצאות ב‪ 2012-‬מראות כי זמן העבודה‬              ‫מנשר ופיתוח שיטות יעילות לייבוש פרי לח ובוחל והבחלה של פרי לא‬
‫לדונם בסבב בודד גבוה בגדיד ידני מאשר במכני וכי כושר הכיסוי העונתי למערכת הוא פי ‪3‬‬         ‫בשל (צהוב וחצי צהוב) הנופל במהלך הניעור‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬במערכי‬
‫ויותר בגדיד מכני מאשר בידני‪ .‬מספר העובדים ל‪ 100-‬ד׳ בגדיד מכני הוא כשליש ממספר‬             ‫גדיד ידני יש מצוקת כוח אדם‪ ,‬קצב הגדיד יורד אל מתחת לרצוי‪,‬‬
‫העובדים הדרושים לשטח דומה בגדיד ידני‪ .‬בנוסף נמצא‪ ,‬כי לגובה העץ ההשפעה הרבה‬
‫ביותר על זמן הגדיד ועל כושר הכיסוי העונתי בגדיד ידני‪ .‬בגדיד ידני‪ ,‬כאשר עוברים מעצים בגוש‬           ‫הפרי השוהה בשקים מתייבש מעבר לרצוי ואיכותו יורדת‪.‬‬
‫בה ‪ 8‬עד ‪ 10‬מ׳ לעצים בגובה ‪ 12‬עד ‪ 15‬מ׳ כושר הכיסוי לכלי גובה יורד פי ‪ 2‬ומספר העובדים‬       ‫כאשר נבדקת השפעת מערך הגדיד על התשלום הסופי לק”ג ניתן‬
                                                                                          ‫לראות כי למערך הגדיד אין השפעה על האיכות‪ ,‬וההבדלים בין המעש‬
           ‫הדרושים מוכפל‪ .‬תוצאות דומות התקבלו ב‪ 2011-‬וב‪( 2013-‬לא מוצגות כאן)‪.‬‬
                                                                                                            ‫רכים השונים משתנים בהתאם לעונה (איור ‪.)2‬‬
‫טבלה ‪ :2‬נתוני העבודה והשפעת מערך הגדיד וגובה העץ על כושר כיסוי עונתי לעובד ולמערך גדיד‬      ‫איור ‪ :1‬אחוז המגשים של פרי צהוב מסך המגשים בגדיד ידני ומכני‪,‬‬

‫מערך גדיד גובה עץ דקות גדיד גדידים שעות ימי גדיד כושר כיסוי מספר עובדים‬                                                                            ‫‪2013‬‬

‫(מ׳) לדונם לסבב בעונה עבודה לעונה עונתי למערך ל‪ 100-‬ד׳‬  ‫נבדק‬                                 ‫‪ -‬אדום = גדיד ידני‪ ,‬כחול = גדיד מכני‪ ,‬אדום מפוספס = ממוצע גדיד ידני ‪+‬‬
                                                                                                                 ‫סטיית תקן‪ ,‬כחול מפוספס = גדיד מכני ‪ +‬סטיית תקן‪.‬‬
     ‫לכלי ביממה (ד׳)‬
                                                                                            ‫איור ‪ :2‬השפעת מערך הגדיד על ערך יחסי של תשלום סופי למגדל לפי‬
‫ידני נמוך ‪ 4‬עד ‪2.3 131 35 10 3 53 6‬‬                                                                                                                 ‫שנים‬

‫ידני בינוני ‪ 8‬עד ‪6.3 46 35 10 3 153 10‬‬                                                                                               ‫‪ -‬גדיד מכני רגיל מהווה ‪.100%‬‬

                                                        ‫מכני סופר‬                                               ‫חקר עבודה וחקר ביצועים‬

‫׳חרגול׳ ‪2.1 236 35 12 8 11 8‬‬                                                              ‫בגדי ד ‪ 2012‬בוצעו חקרי עבודה של שבע מערכות שונות‪ :‬שלוש מע�ר‬
                                                                                          ‫כות של גדיד ידני‪ ,‬שלוש מערכות של גדיד מכני ומערכת שרוולים אחת‪.‬‬
‫ידני גבוה ‪ 12‬עד ‪13.7 22 35 10 3 319 15‬‬                                                    ‫ב‪ 2013-‬בוצעו ‪ 23‬חקרי עבודה בשישה מועדים שונים על פני עשרה ימים‪.‬‬
                                                                                          ‫לצורך החישובים הונח כי משך הגדיד בחלקה כחודש וחצי ובמהלך תקוש‬
‫‪4.8‬‬  ‫‪104 35 12 8 30‬‬   ‫מכני ׳חרגול׳ ‪14‬‬                                                     ‫פה זו יש ‪ 35‬ימי גדיד אפשריים (בהתחשב בחגים ושבתות‪ ,‬תקלות בכלים‪,‬‬
                                                                                          ‫מזג אוויר שאינו מאפשר גדיד)‪ .‬נמצא כי בגדיד ידני מתבצעים שלושה עד‬
‫שרוולים ‪ 12‬עד ‪6.6 86 35 10 2 121 16‬‬                                                       ‫ארבעה סבבים בממוצע‪ ,‬בגדיד שרוולים שניים ובמכני שישה עד שמונה‬
                                                                                          ‫סבבים‪ .‬בגדיד ידני ובשרוולים עובדים כעשר שעות ביום ובמכני ‪ 12‬שעות‪,‬‬
     ‫‪ -‬התוצאות הן ממוצע של לפחות שלוש מדידות נפרדות לכל מערכת‪.‬‬

                                                ‫דיון וסיכום‬

‫במהלך השנים ‪ 2011‬עד ‪ 2013‬בוצע חקר עבודה להשוואה בין מערכי גדיד ׳מג’הול׳ עסיסי‬
‫בערבה דרומית‪ .‬במהלך העבודה נבחנו שלושה מערכי גדיד‪ :‬ידני‪ ,‬שרוולים (מובאים רק‬
‫נתונים) ומכני‪ .‬במהלך העבודה נבדקו הספקי העבודה של עובדים וכלי גובה‪ ,‬השפעת‬
‫מערך הגדיד על איכות הפרי והשפעת גורמים במטע על הספקי העבודה‪ .‬לא נמצאה השש‬
‫פעה למערך הגדיד על איכות הפרי המתבטאת בערך ק״ג פרי כפי שמשלם בית האריזה‬
‫(איור ‪ .)1‬ב‪ 2013-‬גם לא נמצא כל קשר בין מערך הגדיד לכמות הפרי הצהוב (איור ‪.)2‬‬
‫בגדיד מכני נרשם אובדן פרי כתוצאה מנשר בין סבב לסבב‪ .‬כמות הנשר שנמדדה נעה‬
‫בין כ‪ 10-‬עד ‪ 15‬ק”ג‪/‬עץ לעונה‪ ,‬אולם חלק מפרי זה היה בררה‪ .‬להערכתנו‪ ,‬כמות הנשר‬
‫הולכת ופוחתת מעונה לעונה עקב שיפור הניעור בזכות מיומנות הולכת וגדלה של העובדים‬
‫הקבועים‪ ,‬וביצוע סבבי גדיד לעתים תכופות יותר‪ .‬נקודת התורפה של גדיד מכני היא יעילות‬
‫הניעור‪ :‬כאשר הניעור לא מתבצע כראוי חלק מהפרי הבשל נשאר מחובר לאשכול ועלול‬
‫לנשור בין סבב אחד למשנהו‪ .‬כאשר הניעור חזק מדי נושר חלק מהפרי הצהוב שעדיין לא‬
‫מוכן‪ .‬כיום פרי זה מטופל בבית האריזה ורובו נארז באיכות טובה‪ .‬הפתרון לבעיית הניעור‬
‫הוא שיפור המנערת‪ ,‬שיטת הניעור וההתמחות של המפעילים הקבועים‪ .‬כחלק ממסקנות‬
‫הביניים של העבודה הנוכחית הוחל בביצוע עבודות ראשוניות לשיפור הניעור‪ .‬עבודה זו‬

              ‫מתבצעת בשיתוף המכון להנדסה חקלאית‪ ,‬סמר ומו”פ ערבה דרומית‪.‬‬
‫נמצא‪ ,‬כי היעילות העונתית של גדיד מכני גבוהה פי ‪ 3‬מיעילות של גדיד ידני‪ .‬שטח הכיסוי‬
‫העונתי בגדיד של כלי גובה במערך ידני הוא כ‪ 40-‬ד׳‪ ,‬לעומת ‪ 120‬ד׳ ויותר לכלי גובה‬
‫במערך מכני‪ .‬גם הספק של עובד בגדיד מכני גבוה פי ‪ 2‬מהספק של עובד בגדיד ידני‪.‬‬
‫בגדיד מכני הצוות אינו כולל עובדים זרים ודרושים רק עובד אחד או שניים מיומנים (קבוש‬
‫עים)‪ ,‬כאשר משאר העובדים לא נדרשת מיומנות‪ .‬בגדיד ידני כל העובדים על כלי הגובה‬
‫חייבים ללמוד איך לגדוד מבלי לפגוע בפרי‪ .‬שלא כבעבר‪ ,‬עובדים אלה מתחלפים מדי‬
‫שנה ולכן בגדיד ידני נפגעת יעילות העבודה ואיכותה‪ .‬הספקי העבודה בגדיד ידני נמוכים‪,‬‬
‫מספר העובדים הזמניים הולך ופוחת‪ ,‬השטח והיבול גדלים‪ ,‬כתוצאה מכך הזמן בין סבב‬

                              ‫לסבב מתארך ואיכות הפרי השוהה בשקים נפגעת‪.‬‬

     ‫‪‘ 42 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 February 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬פברואר ‪2015‬‬
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47