Page 11 - עלון הנוטע מרץ 2015

‫אקטואלי‬

‫אמנון ארז תחת גפנו ותאנתו‬ ‫בישראל מפותח מאוד תחום האיקלום של עצי פרי‪ .‬יד המקרה‪ ,‬או שמא‬
‫מחויב המציאות?‬
‫קר‪ ,‬המדריך והשליח החקלאי‪ ,‬ובכך מרים את החקלאות הישראלית למות‬
‫בילה; מקדם ומארגן את ייצוא הידע החקלאי לרמת הייטק‪ ,‬והייתי פועל‬ ‫‪ -‬לא אין זה מקרה‪ .‬מגוון האקלימים בארצנו הקטנה מאפשר גידול מינים‬
‫בכל הכוח לצמצום משמעותי של פערי התיווך העצומים שפוגעים במגדל‬ ‫רבים ורחוקים זה מזה‪ .‬איני מכיר עוד ארץ בגודל דומה לשלנו שניתן לגדל בה‬
‫ובצרכן‪ .‬על הצרכן להבין שאין עוד מדינה בעולם המייצרת מגוון כה עשיר של‬
‫מיני פירות כמו ישראל‪ ,‬ופרי טרי זה מצוי אצלנו כל השנה‪ .‬חשוב ביותר לדת‬ ‫בו זמנית ברמה מסחרית תפוח‪ ,‬דובדבן‪ ,‬הדרים‪ ,‬מנגו ובננות‪.‬‬
‫רוש מהחקלאים לשמור על רמת איכות גבוהה של הפירות‪ .‬לא רק בצורה‬ ‫כמובן שבמקביל פותחו שיטות מחקר והדרכה המאפשרות זאת‪ ,‬אך אין‬

‫ובצבע‪ ,‬אלא גם בטעם‪.‬‬ ‫ספק שהארץ הזאת מספקת לנו שפע אתגרים בתחום עצי הפרי‪.‬‬

‫ולקראת סיום‪ ,‬אפשר כמה מילים על המשפחה?‬ ‫מאחורי כל חוקר עומדת אידיאולוגיה המלווה ומכוונת אותו בדרכו המ‪‬‬
‫‪ -‬אני נשוי לאהובה‪ ,‬יש לנו שלוש בנות מוצלחות‪ ,‬אפרת‪ ,‬אורלי ואיריס‪ .‬שלושת‬ ‫קצועית‪ .‬מה איתך?‬
‫תן פעילות כל אחת בשטחה וכולן רחוקות ממחקר חקלאי‪ ...‬ויש לנו שבעה‬
‫‪ -‬אני משתדל לראות את האורגניזם כולו‪ ,‬את העץ השלם על כל תכונותיו‬
‫נכדים נהדרים‪ .‬יכולנו לקרוא לעצמנו ׳א‪.‬א‪.‬א‪.‬א‪.‬א בע״מ׳‪...‬‬ ‫ומנסה להתאימן לצרכי האדם‪ .‬לכל פעולה שלנו בעץ יש השלכות רחבות‬
‫שאותן יש ללמוד‪ .‬מתוך ראייה כוללנית זו הייתה לי לפני כשנה הצעה‬
‫מה נאחל לך‪ ,‬פרופ׳ אמנון ארז?‬ ‫מעניינת‪ :‬בחינת רשת צל כהה ‪ 90%‬בחורף מעל מטע כתחליף לחומר‬
‫‪ -‬שפינוזה‪ ,‬הפילוסוף היהודי הגדול‪ ,‬זיהה את האלוהים בטבע‪ .‬הטבע על כל‬ ‫שובר תרדמה‪ .‬אולי זו דרך לחזור לגידול פיסטוק חלבי אצלך אלישע‪,‬‬
‫מרכיביו הוא האלוהים בעצמו‪ .‬לימוד והבנת הטבע הם הכרת האלוהים‪.‬‬
‫מתוך נקודת מבט זו‪ ,‬חקר עצי הפרי הוא השתתפות בחקר המופלא שבעות‬ ‫בשדה בוקר‪.‬‬
‫למנו‪ .‬ככל שאנו לומדים יותר‪ ,‬כך גדלה השתאותנו מיפי ומורכבות העולם‪.‬‬ ‫על פי גישתי‪ ,‬לא אתה ולא אני‪ ,‬אלא עצי הפרי עצמם צריכים לשכנע שניתן‬
‫לעצמי אני מאחל עוד שנים רבות של סקרנות וחקר הטבע‪ ,‬הנאה מיפי‬ ‫לגדלם ברווחיות טובה‪ .‬אנחנו רק עוקבים ורושמים עובדות ומסקנות‪ .‬למשל‪,‬‬
‫העולם ומהיכולת להבין את מורכבותו ולחשוף את החוקים המפעילים אותו‪.‬‬ ‫בנשירים קיים קשר בין עוצמת הצמיחה והתרדמה‪ .‬עידוד צמיחה גורם לדת‬
‫בפועל‪ ,‬למען גידול פירות עלינו להבין את היחסים בין העץ וסביבתו והיחסים‬ ‫רישות קור מוגברות‪ .‬מעכבי סינתזת ג’יברלין כמו קולטר ומג׳יק יפחיתו את‬
‫בתוך העץ של צמיחה ופוריות‪ ,‬ולמצוא את שביל הזהב ליצירה רב שנתית‬ ‫דרישת הקור‪ ,‬וכך גם שינוי אוריינטציית הענפים מאנכית לאופקית ישפר את‬
‫התעוררות הפקעים עליהם‪ .‬הקדשתי לא מעט זמן לבחינת צורות עיצוב של‬
‫של פרי איכותי תוך שמירה על חיוניות העץ‪.‬‬ ‫עצי פרי כמו אפרסק‪ ,‬בידיעה שהכוונת צורת הצמיחה יכולה להשפיע רבות‬
‫ואנחנו אמנון‪ ,‬מצטרפים לאיחולים‪ .‬שכך יהיה‪0 .‬‬
‫על ייצור הפרי ועל איכותו‪.‬‬

‫כבר ‪ 15‬שנה אתה בגמלאות‪ ,‬אך ממשיך בתנופת עשייה‪ .‬מה מריץ אותך?‬
‫‪ -‬כל חיי מלווה אותי סקרנות‪ ,‬הדוחפת אותי להבין את דרכי העולם ואלו אינן‬
‫פשוטות‪ .‬נולדנו לתוך אבולוציה מטורפת ולא רק עצי הפרי מרתקים אותי‪,‬‬
‫אלא גם נושאים כמו מוצא האדם‪ ,‬פעולותיו והשפעותיהן על האנושות והיקום‪.‬‬
‫לכל פעולה של האדם יש השפעה על הכל‪ .‬לא נראה לי שהיום אני יכול‬
‫להיגמל מזה‪ .‬הפעילות שלי נמשכת בעיקר בתחומי הבחינה של צורות עיצוב‬
‫העץ באפרסק‪ ,‬שזיף ודובדבן וכן בנושא גידול עצי פרי גלעיניים בחממות‪,‬‬

‫וזאת במסגרת מו”פ צפון‪.‬‬

‫מי הם ממשיכי דרכך? איזה טיפ אתה יכול לתת להם?‬
‫את עבודתי בתחום התרדמה ופיתוח ענף התאנה ממשיך ד”ר משה‬
‫פליישמן‪ ,‬ואת עבודתי בהשבחת המשמש ממשיך ד”ר דורון הולנד בנוה יער‪.‬‬
‫דורון‪ ,‬כמו גם משה‪ ,‬עוסקים בנושאים שהורשתי להם לפני ‪ 15‬שנה וכל אחד‬
‫מהם מקדם את נושאי מחקריו בדרכו‪ .‬הטיפ היחיד שברצוני לתת הוא שלת‬
‫עבודה יישומית יש בקרה אכזרית וקשה‪ ,‬והיא התוצאות של עבודת המחקר‬

‫במטע עצמו‪.‬‬

‫אם היית יכול‪ ,‬למשל כשר חקלאות‪ ,‬מה היית עושה לקידום החקלאות‬
‫בישראל‪ ,‬לקידום המחקר?‬

‫‪ -‬הייתי פועל לקידום המחקר החקלאי למען חקלאות העולם ברמות החות‬

‫‪‘ 11 ‘Alon Hanotea’ vol. 69 March 2015‬עלון הנוטע’ שנה ס”ט‪ ,‬מרץ ‪2015‬‬