Page 26 - עלון הנוטע מרץ 2016 מספר 3 רימון אפרסמון וסיכום הועידה

‫ד״ר רון פורת‬

‫טיפול אקלום מקדים‬
‫להגברת העמידות‬
‫של פירות רימון‬
‫‘וונדרפול’ לקור‬

‫יעל קשש‪ ,‬רון פורת (‪ / )rporat@volcani.agri.gov.il‬המחלקה‬
‫לחקר תוצרת חקלאית לאחר הקטיף‪ ,‬מרכז וולקני‬

‫יצחק קוסטו ‪ /‬ממ”ר רימון‪ ,‬שה”מ‪ ,‬משרד החקלאות‬

‫גר כולל חשיפה למשך למעלה משבועיים לטמפרטורה נמוכה מ‪1-‬‬ ‫קציר‬
‫מ”צ‪ ,‬בעוד שטמפרטורת האחסון האופטימלית של פירות רימון ‘וונדב‬
‫רפול’ נעה בין ‪ 5‬ל‪ 7.5-‬מ”צ‪ .‬החשיפה לטמפרטורה הנמוכה הנדרשת‬ ‫ייצוא פירות רימון למדינות כמו ארה”ב‪ ,‬יפן‪,‬‬
‫לטיפול ההסגר בקור הינה על סף גבול הסיבולת של הפרי‪ ,‬שנוטה‬ ‫סין ואוסטרליה מחייב טיפול הסגר בקור כנב‬
‫לפתח נזקי קור הבאים לביטוי הן בתמותת תאים (‪ )pitting‬על פני‬ ‫גד זבוב הפירות הים תיכוני (‪ .)Ceratitus capitata‬בעבודה זו נבחנה‬
‫הקליפה החיצונית והן בהחמות פנימיות של הרקמה הספוגית הלבנה‬ ‫השפעה של חשיפת הפרי לטמפרטורה מתונה לפני האחסון בקור‬
‫(טיפול אקלום) על איכותו ועמידותו לטיפול הסגר בקור‪ .‬הנחת העבוב‬
‫והקרומים הפנימיים‪.‬‬ ‫דה הייתה כי טיפול האקלום יגביר את עמידות פירות הרימון לטיפול‬
‫במחקרים שנערכו על ידינו בשנים האחרונות נמצא כי שני הגורב‬ ‫הקור וכך תתאפשר הרחבת שוקי הייצוא ליעדים הדורשים טיפול‬
‫מים העיקריים המשפיעים על עמידות פירות רימון ‘וונדרפול’ לקור‬
‫הינם מועד הקטיף וטיפול אקלום מקדים (‪ .)3‬מבחינת ההשפעה‬ ‫הסגר בקור כנגד זבוב הפירות‪.‬‬
‫של מועד הקטיף נמצא כי פרי בכיר רגיש מאוד לקור‪ ,‬בעוד שפרי‬
‫אפיל עמיד לו יחסית‪ .‬מבחינת ההשפעה של טיפול האקלום נמב‬ ‫רקע‬
‫צא כי חשיפת הפרי למשך שבוע עד עשרה ימים לטמפרטורות‬
‫שבין ‪ 10‬ל‪ 16-‬מ”צ הגביר מאוד את עמידות הפרי לטיפול ההסגר‬ ‫ענף הרימון בישראל מוכוון ייצוא (‪ .)1‬נכון להיום מייצאת ישראל‬
‫פירות רימון בעיקר למדינות מערב אירופה ורוסיה‪ ,‬שאינן דורשות‬
‫בקור (‪.)3‬‬ ‫טיפול הסגר בקור כנגד זבוב הפירות הים תיכוני‪ .‬עם זאת‪ ,‬התחב‬
‫במחקר הנוכחי‪ ,‬שנערך בעונת ‪ ,2015‬נבחנה האיכות של פירות רימון‬ ‫רות בשוקי אירופה קשה ועולה על כן הצורך בפיתוח יעדי ייצוא‬
‫‘ונדרפול’ לאחר טיפול אקלום בן עשרה ימים ‪-‬ב‪ 15-‬מ״צ ואחריו א�ר‬ ‫חדשים לרימון הישראלי‪ ,‬בהם ארה”ב‪ ,‬סין‪ ,‬יפן‪ ,‬אוסטרליה ודרום‬
‫בעה שבועות אחסון בקור בטמפרטורה של ‪ 1‬מ”צ ושבוע נוסף בחיי‬ ‫קוריאה‪ ,‬אך הייצוא למדינות אלו מותנה בטיפול הסגר בקור כנגד‬

‫מדף ב‪ 20-‬מ”צ‪.‬‬ ‫הזבוב (‪.)2‬‬
‫בהתאם לדרישות שירותי ההסגר האמריקנים( (‪ ,)APHIS‬טיפול הה�ס‬

‫‪‘ 26 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 March 2016‬עלון הנוטע’ שנה ע’‪ ,‬מרץ ‪2016‬‬